КурыГусиУткиИндюкиЦесаркиПерепелаФазаныСтраусы      

 

         

 

 

Подворье
Птицеводство
Овцеводство
Козоводство
Свиноводство
Кролиководство
Нутриеводство
Разведение КРС
Пчеловодство
Садоводство
Огородничество
Цветоводство
Кулинарные советы
Домашние питомцы
Сделай сам
Поделки

 
     
 

 
 

 

 
 

 
   
   
 

 
 

 
 

 
 

 

 
     
     
     
     
   
 

 

Лук-Порей
Праж, Жемчужный Лук, (Leek)

Лук Порей

 

Огородничество... Читать далее »
Выращивание Лука... Читать далее »

Лук... Читать далее »
Сорта Лука... Читать далее »
Лук Репчатый... Читать далее »
Лук Шнитт... Читать далее »
Лук Шалот... Читать далее »
Лук Порей... Читать далее »
Лук Севок...  Читать далее »
Зеленый Лук... Читать далее »
Семена Лука...  Читать далее »
Посадка Лука...  Читать далее »
Рецепты с Луком... 

Лук-Порей

В России Лук Порей, к большому сожалению, не пользуется такой популярностью, как в Европейских странах, там Лук Порей заслуженно числится среди основных овощных культур. Производство лука Порея в год, в пересчете на душу населения - в Бельгии составляет -  10 кг., в Нидерландах - в пределах 4 кг., а во Франции - 6 кг. Россия, такими результатами в выращивании Лука Порея похвастаться не может, что не хорошо.

Для чего же выращивают Лук Порей? Лук Порей выращивают ради отбеленного ложного стебля, так называемой «ножки», которая образуется стеблеобъемлющими частями листьев, плотно прилегающих друг к другу, переходящих затем в зелень. В пищу у Лука Порея, кроме мясистого стебля также идут молодые листья (особенно у раннеспелых сортов). Отличительной особенностью Лука Порея, является его особо нежный, слабоострый вкус. Питательная ценность лука Порея напрямую связана с богатым содержанием белков, клетчатки, сахаров, витаминов, минеральных солей. У лука Порея, калорийность несколько меньше, чем у лука Репчатого. Благодаря большому содержанию солей калия (в пределах - 250 мг на - 100 г сырой массы), лук Порей прекрасно активизирует обменные процессы в организме. По этой причине, лук Порей рекомендуется включать в рацион людей, страдающих избыточным весом. Другое достоинство лука Порея, отличающее его от других видов лука, небольшое содержание эфирных масел, что немало важно при различных диетах.

Лук-Порей, Праж, Жемчужный Лук, Leek, Лук Порей
Лук-Порей, Праж, Жемчужный Лук, Leek, Лук Порей

Лук Порей сушат, добавляют в различные заготовки из овощей, в качестве приправы и как самостоятельный продукт в различных блюдах, а также замораживают, маринуют и.т.д.

Лук Порей можно хранить в течение - 5-6 месяцев, при этом он практически не теряет своих витаминных свойств, что  позволяет употреблять лук Порей практически всю зиму. Свежая зелень лука Порея способна разнообразить любой стол, украсить и обогатить его витаминами.

Что же такое лук Порей? Лук Порей - многолетнее растение. В первый год своего развития лук Порей, формирует розетку листьев и продуктивный орган - так называемый ложный стебель. Листья лука Порея имеют плоскую форму, линейно-ланцетную, полускладывающюяся по центральной жилке, длиной до - 90 см и шириной - 3-6 см. Окраска листьев лука Порея варьируется от светло-зеленого, до темно-зеленого цвета. Нижняя часть листьев, плотно смыкаясь, образует ложный стебель - «ножку», длина которой, в зависимости от сорта, может быть от - 10 до 60 см, Средний диаметр ножки от - 2 до 5 см. У большинства сортов лука Порея «ножка» оканчивается луковичным утолщением.

На второй год жизни лук Порей формирует высокий прямой цветонос, заканчивающийся соцветием с многоцветковым шаровидным зонтиком. Цветки от бледно-розовой до фиолетовой окраски. Период цветения у лука Порея обычно во второй половине июля, семена созревают в начале сентября, семена у него более мелкие, чем у лука репчатого; сохраняют всхожесть 3 года. У основания цветоносов 1-2 так называемые пристрелочные луковицы диаметром 1-3 см, которые после перезимовки образуют новые цветущие растения лука-порея. Лук Порей выращивают - от Средиземноморья до Скандинавии, в самых разнообразных экологических условиях. Сортов лука Порея в мире много, и их количество продолжает быстро увеличиваться.

Лук-Порей, Праж, Жемчужный Лук, Leek, Лук Порей

Выделяют 3 основные группы сортов лука Порея:

1. Раннеспелые сорта лука Порея. Предназначены для уборки в августе — начале сентября. Отличаются прямым или ступовидным высоким ложным стеблем, светло-зелеными листьями со слабым восковым налетом, отходящими от ложного стебля под острым углом. Расположение листьев рыхлое. Растения «боятся» холода, поэтому беспересадочное семеноводство возможно только на юге. Овощеводам-любителям известны летние сорта этой группы, относящиеся к сортотипу Болгарский великан.

2. Среднеспелые (осенние) сорта лука Порея. Для них характерны толстые цилиндрические или слабоутолщенные (в нижней части) ложные стебли средней величины — 15—22 см. Листья мощные, зеленого или серо-зеленого цвета. К этой группе относится широкораспространенный в нашей стране сорт лука Порея Карантанский, а также новый позднеосенний сорт лука Порея Сизокрыл. Массовую уборку среднеспелого порея проводят в начале октября. В районах с мягкой зимой растения можно оставлять в грунте на зиму для уборки весной или для получения семян.

3. Позднеспелые (зимние) сорта лука Порея. Отличаются медленным ростом и холодостойкостью. В зоне мягкого климата растения обычно убирают с октября по апрель. Позднеспелые сорта лука Порея, обычно имеют короткий ложный стебель, часто утолщенный в нижней части, сизо-зеленые листья, покрытые восковым налетом, веерообразно отходящие от «ножки». Районированные сорта этой группы лука Порея, в нашей стране пока не созданы, но было бы весьма перспективным делом использовать сорт селекции Аляска.

На Кавказе распространены местные формы лука Порея - Прас, Кявар, Зангеланский, возделываемые в основном на раннюю зелень. Встречаются здесь и ветвящиеся образцы порея и формы с относительно выраженной луковицей.

Как выращивать лук Порей. Лук Порей требует продолжительного периода вегетации (6-7 месяцев), так что в условиях средней полосы России его лучше выращивать через рассаду.

Время посева выбирают в зависимости от сроков уборки урожая. Чтобы получить урожай в сентябре-октябре, семена высевают в марте. Перед посевом семена сутки замачивают в воде при температуре около 20°, затем подсушивают до сыпучего состояния.

Лук-Порей, Праж, Жемчужный Лук, Leek, Лук Порей

Рассада лука Порея;

Питательную смесь для выращивания рассады лука Порея готовят из дерновой или компостной земли с добавлением равных частей перегноя и низинного торфа. Если выращивают на торфе, то на 5 кг увлажненной смеси добавляют 250 г доломитовой муки, 50 г двойного суперфосфата, 30 г мочевины, 40 г сернокислого калия и микроэлементы. В продаже имеются микроудобрения в таблетках, снабженные рекомендациями по использованию.

Рассаду лука Порея лучше выращивать без пикировки. Норма посева, 2-3 г семян на ящик размером 35X50 см. Можно нарезать питательную смесь в ящике на кубики размером 3X3 см, в каждый из них посеять по 3-4 семени. Порей раннеспелых сортов можно выращивать группами по 3-4 шт. У рассады в кубиках при посадке меньше травмируется корневая система, растения быстрее приживаются и лучше растут.

Температурный режим при выращивании рассады лука Порея: до появления всходов 20-22°, а позже - днем 17-20°, ночью 8-14°. Поливать подогретой водой. Чтобы растения излишне не вытягивались, необходимо частое проветривание. Наилучший возраст рассады для высадки в открытый грунт - 60-70 дней. Слабые, отстающие в росте растения при посадке бракуют, так как они часто гибнут. Растения высаживают в увлажненные бороздки глубиной 10-15 см.

На 1 м2 обычно размещают 25-30 растений лука Порея, раннеспелые сорта с длинной ножкой можно высаживать и более плотно. Схема посадки бывает разной, но для получения нежной, отбеленной ножки растения нужно окучивать, а для этого промежутки между рядками должны быть не менее 30 см.

Лук Порей хорошо развивается на многих типах почв, но он требователен к их плодородию и исключительно отзывчив на органические удобрения. Вносят их под предшествующую культуру. Лучше всего этот лук сажать на участке, где ранее росли огурцы, капуста или бобовые. Минеральные удобрения предпочтительнее вносить весной, их дозы зависят от плодородия почв вашего участка. На хорошо окультуренных дерново-подзолистых почвах вносят: азота - 7-8, фосфора - 10, калия - 12-15 г на 1 м2.

Лук-Порей, Праж, Жемчужный Лук, Leek, Лук Порей
Лук Порей
Лук-Порей, Праж, Жемчужный Лук, Leek, Лук Порей
 Лук Порей
Лук-Порей, Праж, Жемчужный Лук, Leek, Лук Порей

Хороший эффект дает дробное внесение удобрений, когда половину (или 2/3) их количества вносят перед посадкой, остальное пускают в подкормку. Первую подкормку проводят в фазе 5-6-го настоящего листа, когда активизируется рост растений и начинается формирование ложного стебля, вторую - через месяц. Растения, оставляемые под зиму, в конце лета подкармливают еще раз фосфорно-калийными удобрениями.

Лук Порей относительно неприхотливое растение. Уход за ним сводится к прополкам, рыхлениям почвы, окучиванию, поливам. В засуху рост лука приостанавливается, но он быстро возобновляется при обильном поливе. Практикуют также мульчирование - присыпание поверхности посадок торфом, измельченной сухой соломой или ботвой растений. Это способствует сохранению влаги и в то же время не дает развиваться сорнякам.

Лук-порей мало поражается вредителями и болезнями, и для защиты растений зачастую достаточно обойтись профилактическими мерами - соблюдением севооборота, проведением посева в ранние сроки, своевременным уничтожением сорняков. Основные вредители лука Порея - табачный трипс и луковая муха. Для отпугивания луковой мухи посадки порея размещают рядом с морковью. В течение лета посыпьте несколько раз междурядья измельченными семенами моркови или табачной пылью — и мух здесь не будет.

Наиболее вредоносное заболевание лука Порея - белая гниль, которая особенно опасна на сеянцах, но может поражать и взрослые растения. Симптомы болезни лука Порея - пожелтение и отмирание листьев с верхушек, увядшие растения легко извлекаются из почвы, на корнях виден белый мицелий с черными склероцйями. Споры гриба несколько лет сохраняются в почве. Для ее оздоровления необходимо известкование.

Лук-Порей, Праж, Жемчужный Лук, Leek, Лук Порей

При посадке лука Порея необходимо помнить, что он светолюбив и не выносит затенения. На огороде порей удается выращивать в совмещенных посадках — между рядками редиса, свеклы, салата и даже огурца. Выращивают его также непосредственно посевом семян в грунт. Делают это прежде всего для получения салатной зелени, которой берут до 1,5 кг с 1 м2. Для этого способа предпочтительны раннеспелые сорта.

Убирают лук-порей по мере необходимости до глубокой осени. У собранных растений удаляют поврежденные и грязные листья, подрезают корни до 1 см длины и листья примерно на одну треть. В таком виде растения можно хранить в холодильнике, предварительно упаковав в полиэтиленовую пленку. При этом растения перед упаковкой лучше охладить, чтобы избежать активного начального испарения влаги. Хранят порей в свежем виде также в подвалах, прикопанным в песке. Оптимальная температура хранения - плюс 2°.

Лук Порей можно хранить на балконе: укрытые растения выдерживают морозы до минус 5. Но и замороженный порей вполне пригоден для приготовления блюд, включая супы.

Из лука Порея готовят множество блюд, и каждое из них украсит ваш стол. Вкусно и полезно.

Лук-Порей, Праж, Жемчужный Лук, Leek, Лук Порей

 


Интересное и Любопытное

Породы Кур...  Читать далее »
Породы Гусей...  Читать далее »
Породы Уток...  Читать далее »
Породы Коз...  Читать далее »
Породы Свиней...  Читать далее »
Породы Овец...  Читать далее »
Породы Коров...  Читать далее »
Породы Кроликов...  Читать далее »
Куры породы Араукана... 
Читать далее »
Павлин самая красивая птица среди куриных... 
Читать далее »
Необычные и редкие породы кур...  
Читать далее »
Домашние куры, какие они бывают... 
Читать далее »
Фотографии Кур (Куры фото, фото курицы)
...  Читать далее »
Порода свиней Венгерская Мангалица... 
Читать далее »
Домашние кролики...
Читать далее »

Домашние Гуси...  Читать далее »

Породы Гусей 
Читать далее »
Домашние Овцы... 
Читать далее »
Домашние козы... 
Читать далее »
Самый большой Бык мира
...   Читать далее »
Гигантский бык по кличке Чилли (Chilli)... 
Читать далее »
Гигантский кролик Дарий стал еще больше... 
Читать далее »
Самый большой кролик в мире... 
Читать далее »
Рекордсмены среди одомашненных животных... 
Читать далее »
Безголовый петух Майк... 
Читать далее »
Почему кукарекает петух?... 
Читать далее »
Куры породы Лысая Израильская... 
Читать далее »
Поделки из шин и бутылок.
 Читать далее>>


Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо"
 нажатием на кнопочки ниже.

 

 

 

Яндекс цитирования