В старой литературе рекомендовалось добавлять в сахарный сироп какую-либо кислоту: винно-каменную, лимонную, салициловую, муравьиную или щавелевую. Рекомендации исходили от пчеловодов-любителей. Научные исследования, проведенные Э. Я. Зариным в 1912 году, показали, что добавление 0,3% кислоты оказывает отрицательное действие не только на расщепление сахара, но и на все прочие процессы, происходящие как в медовом зобике пчелы, так и в улье во время созревания меда. Он сделал вывод, что добавление кислоты вместо пользы принесет вред.

Выводы Э. Я. Зарина в дальнейшем подтвердила практика и, начиная с 1935 по 1963 годы уже никто не рекомендовал добавлять кислоты в сахарный сироп при скармливании его пчелам.

Но с 1963 года И. А. Мельничук, а затем Г. Ф. Таранов стали усиленно пропагандировать добавление уксус­ной кислоты в сахарный сироп. При этом в своих рекомендациях Г. Ф. Таранов указывал все время разные дозировки (в 1963 г. — 0,3 г на 1 кг сахара, в 1968 г. — 0,5 г на 1 кг сахара и 0,1% от веса сахара). А в некоторых более поздних работах совсем не рекомендует. Весь опубликованный материал не имел доказательств, т. к. не указывалась достоверность опыта, среднеарифметическая ошибка и даже количество семей, участвовавших в опыте. Но это не помешало тому, что во всех последующих рекомендациях стали предлагать добавлять в сироп уксусную кислоту.

Чтобы разобраться в том, что же дает прибавление этой кислоты в сахарный сироп, лаборатория пчеловодства Кемеровской опытной станции (В. К. Шестаков и Д. Г. Шушков) испытала на своих пасеках. И оказалось, что добавление 0,3 г уксусной кислоты на 1 кг сахара ухудшает зимовку пчел, увеличивается опоношенность.

Полученные данные показывают, что добавление ук­сусной кислоты в сахарный сироп осенью ухудшает зимовку настолько, что весной семья развивается хуже и поэтому собирает на 10 кг меда и 300 г воска меньше

Пример довольно наглядный, чтобы пчеловоды убедились в ненужности добавления уксусной кислоты в сахарный сироп.

Кашковский В.Г. Советы пчеловодам

Пчелы:

1. Интересные факты о пчёлах
   Породы пчел
   Пчелы, медоносная пчела, рабочая пчела 
   Расплод пчелиной семьи, Выращивание расплода
   Пчелиная матка
   Вывод пчелиных маток
   Брачный вылет матки
   Начало кладки маткой яиц
   Сколько яиц матка кладет в сутки
   Кормление матки
   Кладка маткой оплодотворенных и неоплодотворенных яиц
   Драка маток
   Немного о семействе "Пчёлы" (Apidae)
   Биология пчелиной семьи
   Строение тела рабочей пчелы
   Оптимальный размер пчелосемей, Что такое сильная пчелиная семья?  
   Выбор места для пасеки 
   Содержание пчел в ульях  
   Разведение пчел для начинающих
   Весеннее развитие пчёл 
   Улей для пчел
   Сотовый мёд, Мед в сотах
   Сотовый мед, или Большая ценность маленькой ячейки
   Мед против гипертонии, головной боли и бессонницы
   Молочный мед
   Ставленый мед
   Яблочный мед
   Полезные свойства меда
   Польза меда для человека
   Состав меда, Химический состав меда
   Целебные свойства мёда
   Мёд в народной медицине
   Забрус: описание и лечебные свойства
   Пчелиный воск: полезные свойства

2. Нектар, падь и мед
   Правильный выбор меда, советы покупателю при выборе меда
   Лечение пчелиным ядом (Апитерапия)
   Лечение Пчелами, Чем уникально лечение пчелами
   Маточное молочко, Свойства маточного молочка
   Лечение маточным молочком
   Трутневый гомогенат, Трутнево-расплодный гомогенат, Трутневое молочко
   Трутневый расплод (трутневое молочко): описание, полезные свойства, применение и рецепты
   Пчелиная пыльца, Обножка
   Полезные свойства пчелиной пыльцы
   Пчелиная перга, польза перги, свойства перги
   Прополис, описание прополиса, состав прополиса
   Полезные свойства прополиса
   8 полезных свойств прополиса
   Прополис, применение и способы приготовления
   Жизнь пчел
   Основные растения медоносы, медоносные растения, главные медоносы
   Корма для зимовки пчел
   Осеннее скармливание сахара
   Влияние уксусной кислоты в сахарном сиропе на зимовку и продуктивность пчелиных семей
   Сборка гнезд пчел на зиму
   Покупка пчел роями
   Покупка пчел отводками, искусственные рои
   Приобретение пчел к концу сезона
   Покупка ульев в конце зимы и ранней весной
   Как поймать рой?

3. Ловушка для роя
   Термообработка пчел
   Снова к термообработке пчел?
   Подрамочное пространство, Высокое подрамочное пространство
   Кемеровская система пчеловождения
   Пчеловождение по методу Цебро
   Мастер-класс от В.П.Цебро