No Image

Сколько выпекать булочки с корицей

СОДЕРЖАНИЕ
5 просмотров
21 января 2020

Сегодня приготовим вкусные и воздушные булочки с корицей. Делать их довольно легко, справится и новичок. Достаточно запастись необходимыми продуктами и приступить к самому процессу.

А знаете, что у «Булочки с корицей», даже есть свой особенный день, а приходится он на 4 октября. Представляете, какая знаменитая выпечка. Сама история связанная с ней, идёт из далекого прошлого. Об этом подробнее можно узнать ниже из заметки.

В конце 19 века, резко упала цена на сахар и муку. В то время выпечка приобрела популярность. И самой известной из этого списка была пышная сдоба с корицей. Это было большой радостью, ни капельки не сравнимая с сухими пайками.

Сама приправа «корица» популярна в шведской кухне. Но частенько, её использовали для десертов с яблоками, грушей. Добавлялась она в виде начинки для пирогов. Сейчас же её используют практически везде, не только для выпечки, но и как добавку к творогу, мясным блюдам и маринадам, напиткам, и даже к кашам.

Так давайте и мы начнём внедрять, эту приправу на своей кухне. Ниже я представлю Вам 5 довольно простых и вкусных рецептов. Не будем оттягивать, а приступим к делу…

Классический рецепт булок с корицей и сахаром

Довольно классический рецепт, но булочки получаются очень пышными. А, какой аромат наполняет всю комнату, во время приготовления. Готовить их можно, и на слоенном дрожжевом тесте.

  • молоко — 0,5 литров
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • дрожжи — 30 гр.
  • соль — щепотка
  • масло растительное — 2 ст.ложки
  • сахар — 300 гр.
  • мука — 900 гр.
  • Первое, что мы сделаем, заварим дрожжи. В небольшую чашку, закладываем дрожжи и разминаем при помощи вилки. Сюда же всыпаем щепотку соли, и продолжаем мять. Пока отложим их в сторону, для дальнейшего созревания.

  • Займемся основным замесом. Для этого разбиваем яйца в глубокую миску. Всыпаем сахар и всё хорошо взбиваем. До однородной массы, пока смесь не приобретет нежный белый оттенок.

  • Затем вливаем молоко тонкой струйкой, и продолжаем мешать.

  • Добавляем дрожжевую смесь, перемешиваем.

  • Небольшими порциями всыпаем заранее просеянную муку, и продолжаем помешивать. Пока масса не загустела, вливаем растительное масло, докладываем остатки муки. Замес можно продолжить на столе, заранее присыпав его мукой.

Вес муки может варьироваться, поэтому не стоит особо доверять весу представленному в рецептуре.

  • Тесто должно получиться достаточно мягким, и немного прилипать к рукам. Закладываем его в чашу накрываем пищевой пленкой и отправляем в тепле для созревания.
  • По истечении времени. Стол смазываем растительным маслом, можно присыпать мукой. Выкладываем наше готовое и отдохнувшее тесто. Делим его на равные кусочки, раскатываем на небольшие лепешки.

  • Поверх, каждую посыпаем корицей и сахаром. Заворачиваем в четверо, укладываем в круглую форму (предварительно смазав маслом).

  • Смазываем взбитым яйцом или молоком. Ставим выпекать в духовой шкаф при температуре 180 градусов, на 30-35 минут.

Готовую выпечку можно подавать к столу. И порадовать своих родных прекрасными пышечками к чаю.

Вкусные Синабоны из дрожжевого теста

Эта булочка находка для сладкоежки. Благодаря их особенной сырной глазури, они получаются ещё нежнее и вкуснее. Попробовав один раз, Вы о них будете помнить всегда.

  • мука — 600-700 гр.
  • молоко — 200 мл.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • сахар — 100 гр.
  • масло сливочное — 70 гр.
  • дрожжи — 50 гр.(свежих) или 11 гр.(сухих)
  • соль — 1 ч.л.
  • масло сливочное — 50 гр.
  • сахар коричневый — 200 гр.
  • корица — 20 гр.
  • сыр сливочный — 50 гр.
  • пудра сахарная — 100 гр.
  • масло сливочное — 50 гр.
  • Подготовим опару. В теплое (не горячее молоко), всыпаем дрожжи и две столовые ложки сахара. Перемешиваем и убираем в сторонку, для созревания.

  • В миску поглубже, всыпаем остатки сахара и добавляем яйцо, взбиваем. Кладем мягкое сливочное масло, хорошенько перемешиваем.

  • В эту же смесь вливаем дрожжевую массу, аккуратно, иначе тесто может осесть.

  • Затем небольшими порциями всыпаем муку, постоянно замешивая тесто. Чтобы было удобнее, лучше примешивать на столе. Готовую массу выкладываем в чашу, ставим в теплое место без сквозняков.

  • Приготовление начинки. Сливочное масло закладываем в сотейник, растапливаем, охлаждаем. Сюда же всыпаем коричневый сахар и корицу, тщательно перемешиваем.

  • Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт, толщиной 5-7 мм. Выкладываем начинку и разравниваем по всей поверхности.

  • Сворачиваем в рулет, нарезаем на ровные кусочки. Выкладываем на лист смазанный маслом, можно выложить на пергаментную бумагу. Выпекаем изделия при температуре 190-200 градусов, 30 минут, до золотистой корочки.

  • Готовим глазурь. В небольшую миску выкладываем сливочный сыр и сахарную пудру, перемешиваем.
  • Смазываем готовые булочки (немного остудив их). Выкладываем небольшую порцию глазури на поверхность булки при помощи ложки. Затем размазываем крем с помощью силиконовой кисточки.

Такие пышечки очень любят детки. От глазури даже взрослые в восторге. Вы обязательно должны испробовать, этот рецепт, Вам понравится. Приятного чаепития!

Постная выпечка без яиц

Подходящий вариант для вегетарианцев, готовить будем без добавления продуктов животного происхождения. Такая выпечка получается, ни чуть не хуже обычной, очень воздушной и сладкой.

  • вода теплая — 1,5 стакана
  • сахарный песок — 2 ст.ложки
  • соль — 0,5 ч.ложки
  • масло растительное — 70 гр.
  • мука — 4 стакана
  • дрожжи — 1/2 пакетика
  • ванилин по вкусу
  • корица — 10 гр.
  • сахарный песок — 4 ст.ложки (для посыпки)

  • Готовим тесто. В глубокую чашу всыпаем муку. Делаем небольшую лунку посередине, добавляем соль, сахар, дрожжи, ванилин, всё перемешиваем.

  • Затем вливаем воду, и начинаем замес. Сначала мешаем лопаточкой, а после руками. Можно выложить массу на стол и продолжить замес.

  • Выкладываем готовую массу в чашу, оставляем в тепле «отдохнуть» на час, полтора.

  • Готовое тесто после расстойки, делим на равные кусочки. Раскатываем в небольшие лепешки. Поверх каждую смазываем растительным маслом и посыпаем корицей.

  • Сворачиваем в рулет, защипываем края. Складываем вдвое, крепим краюшки и режем посередине.

  • Готовенькие изделия выкладываем на лист. Оставляем, где-то на час в тепле, так они поднимутся и станут немного пышнее.

  • Затем поверх смазываем булочки, крепкой заваркой + сахар. Ставим в духовой шкаф, заранее разогрев его до 200 градусов, на 25-30 минут.

Вы удивитесь, какие вкусные плюшки получились. Несмотря на нехватку в тесте, таких важных ингредиентов, как мука и яйцо. На вкусовые и внешние качества это никак не повлияло.

Готовим домашние булочки в духовке

Домашние рецепты издавна считаются самыми лучшими, и уж точно не уступают магазинным. Готовить дома для родных доставляет удовольствие. Так давайте и мы испечем вкусные булочки.

  • мука — 500 гр.
  • дрожжи — 42 гр.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • масло сливочное — 80 гр.
  • молоко — 200 мл.
  • сахар — 80 гр.
  • масло сливочное — 120 гр.
  • сахарный песок — 50 гр.
  • сахар ванильный — 1 пакетик
  • корица — 2 ч.ложки
  • Готовим тесто. Молоко слегка подогреваем, разводим дрожжи и сахар. Даём немного настояться.

  • В эту же массу добавляем яйцо, соль, растопленное сливочное масло (заранее немного охладить). Все хорошенько взбиваем.

  • Всыпаем просеянную муку, разделив норму на несколько частей. Замешиваем тесто. Накрываем готовую массу пищевой пленкой, ставим в теплое место для созревания.
  • Займёмся начинкой. Берем мягкое сливочное масло, всыпаем сахарный песок, ванильный сахар и корицу. Мешаем до однородной консистенции. К этому времени наше тесто уже «отдохнуло», пора перейти к процессу изготовления булок.

  • Из готовой массы, раскатываем прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Поверх укладываем начинку, равномерно распределяя по всей поверхности. Складываем тесто, сгибая ровно посередине.

  • Готовую сформированную массу, делим на небольшие полоски шириной 2,5-3 см.

  • Сворачиваем каждую в виде жгута, а концы сворачиваем, будто в узелок.

  • Выкладываем наши изделия на лист, застеленный пергаментной бумагой. Поверх смазываем взбитым яйцом. Ставим выпекать при 190 градусов, на 20-25 минут.

Вот и приготовили мы замечательную выпечку дома. Получилась она довольно пышной и ароматной.

Видео о том, как приготовить простые пышечки с корицей

Предлагаю Вашему вниманию ещё один рецепт, но готовить мы его будем по видео. Доверимся опытной хозяюшке, в приготовлении этой простой и очень вкусной выпечки с корицей.

Хочется сказать спасибо, за этот интересный рецепт. Булочки и вправду получились очень пышными. Беру к себе на заметку, а Вы?

На этом наша статья подошла к концу. Благодарю всех за внимания. Желаю Вам успехов, в процессе готовки вкусных домашних булочек.

Если заметка стала Вам полезной, поделитесь ею. Просто нажав на кнопочку социальных сетей. До новых встреч!

Сегодня приготовим вкусные и воздушные булочки с корицей. Делать их довольно легко, справится и новичок. Достаточно запастись необходимыми продуктами и приступить к самому процессу.

А знаете, что у «Булочки с корицей», даже есть свой особенный день, а приходится он на 4 октября. Представляете, какая знаменитая выпечка. Сама история связанная с ней, идёт из далекого прошлого. Об этом подробнее можно узнать ниже из заметки.

В конце 19 века, резко упала цена на сахар и муку. В то время выпечка приобрела популярность. И самой известной из этого списка была пышная сдоба с корицей. Это было большой радостью, ни капельки не сравнимая с сухими пайками.

Сама приправа «корица» популярна в шведской кухне. Но частенько, её использовали для десертов с яблоками, грушей. Добавлялась она в виде начинки для пирогов. Сейчас же её используют практически везде, не только для выпечки, но и как добавку к творогу, мясным блюдам и маринадам, напиткам, и даже к кашам.

Так давайте и мы начнём внедрять, эту приправу на своей кухне. Ниже я представлю Вам 5 довольно простых и вкусных рецептов. Не будем оттягивать, а приступим к делу…

Классический рецепт булок с корицей и сахаром

Довольно классический рецепт, но булочки получаются очень пышными. А, какой аромат наполняет всю комнату, во время приготовления. Готовить их можно, и на слоенном дрожжевом тесте.

  • молоко — 0,5 литров
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • дрожжи — 30 гр.
  • соль — щепотка
  • масло растительное — 2 ст.ложки
  • сахар — 300 гр.
  • мука — 900 гр.
  • Первое, что мы сделаем, заварим дрожжи. В небольшую чашку, закладываем дрожжи и разминаем при помощи вилки. Сюда же всыпаем щепотку соли, и продолжаем мять. Пока отложим их в сторону, для дальнейшего созревания.

  • Займемся основным замесом. Для этого разбиваем яйца в глубокую миску. Всыпаем сахар и всё хорошо взбиваем. До однородной массы, пока смесь не приобретет нежный белый оттенок.

  • Затем вливаем молоко тонкой струйкой, и продолжаем мешать.

  • Добавляем дрожжевую смесь, перемешиваем.

  • Небольшими порциями всыпаем заранее просеянную муку, и продолжаем помешивать. Пока масса не загустела, вливаем растительное масло, докладываем остатки муки. Замес можно продолжить на столе, заранее присыпав его мукой.

Вес муки может варьироваться, поэтому не стоит особо доверять весу представленному в рецептуре.

  • Тесто должно получиться достаточно мягким, и немного прилипать к рукам. Закладываем его в чашу накрываем пищевой пленкой и отправляем в тепле для созревания.
  • По истечении времени. Стол смазываем растительным маслом, можно присыпать мукой. Выкладываем наше готовое и отдохнувшее тесто. Делим его на равные кусочки, раскатываем на небольшие лепешки.

  • Поверх, каждую посыпаем корицей и сахаром. Заворачиваем в четверо, укладываем в круглую форму (предварительно смазав маслом).

  • Смазываем взбитым яйцом или молоком. Ставим выпекать в духовой шкаф при температуре 180 градусов, на 30-35 минут.

Готовую выпечку можно подавать к столу. И порадовать своих родных прекрасными пышечками к чаю.

Вкусные Синабоны из дрожжевого теста

Эта булочка находка для сладкоежки. Благодаря их особенной сырной глазури, они получаются ещё нежнее и вкуснее. Попробовав один раз, Вы о них будете помнить всегда.

  • мука — 600-700 гр.
  • молоко — 200 мл.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • сахар — 100 гр.
  • масло сливочное — 70 гр.
  • дрожжи — 50 гр.(свежих) или 11 гр.(сухих)
  • соль — 1 ч.л.
  • масло сливочное — 50 гр.
  • сахар коричневый — 200 гр.
  • корица — 20 гр.
  • сыр сливочный — 50 гр.
  • пудра сахарная — 100 гр.
  • масло сливочное — 50 гр.
  • Подготовим опару. В теплое (не горячее молоко), всыпаем дрожжи и две столовые ложки сахара. Перемешиваем и убираем в сторонку, для созревания.

  • В миску поглубже, всыпаем остатки сахара и добавляем яйцо, взбиваем. Кладем мягкое сливочное масло, хорошенько перемешиваем.

  • В эту же смесь вливаем дрожжевую массу, аккуратно, иначе тесто может осесть.

  • Затем небольшими порциями всыпаем муку, постоянно замешивая тесто. Чтобы было удобнее, лучше примешивать на столе. Готовую массу выкладываем в чашу, ставим в теплое место без сквозняков.

  • Приготовление начинки. Сливочное масло закладываем в сотейник, растапливаем, охлаждаем. Сюда же всыпаем коричневый сахар и корицу, тщательно перемешиваем.

  • Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт, толщиной 5-7 мм. Выкладываем начинку и разравниваем по всей поверхности.

  • Сворачиваем в рулет, нарезаем на ровные кусочки. Выкладываем на лист смазанный маслом, можно выложить на пергаментную бумагу. Выпекаем изделия при температуре 190-200 градусов, 30 минут, до золотистой корочки.

  • Готовим глазурь. В небольшую миску выкладываем сливочный сыр и сахарную пудру, перемешиваем.
  • Смазываем готовые булочки (немного остудив их). Выкладываем небольшую порцию глазури на поверхность булки при помощи ложки. Затем размазываем крем с помощью силиконовой кисточки.

Такие пышечки очень любят детки. От глазури даже взрослые в восторге. Вы обязательно должны испробовать, этот рецепт, Вам понравится. Приятного чаепития!

Постная выпечка без яиц

Подходящий вариант для вегетарианцев, готовить будем без добавления продуктов животного происхождения. Такая выпечка получается, ни чуть не хуже обычной, очень воздушной и сладкой.

  • вода теплая — 1,5 стакана
  • сахарный песок — 2 ст.ложки
  • соль — 0,5 ч.ложки
  • масло растительное — 70 гр.
  • мука — 4 стакана
  • дрожжи — 1/2 пакетика
  • ванилин по вкусу
  • корица — 10 гр.
  • сахарный песок — 4 ст.ложки (для посыпки)

  • Готовим тесто. В глубокую чашу всыпаем муку. Делаем небольшую лунку посередине, добавляем соль, сахар, дрожжи, ванилин, всё перемешиваем.

  • Затем вливаем воду, и начинаем замес. Сначала мешаем лопаточкой, а после руками. Можно выложить массу на стол и продолжить замес.

  • Выкладываем готовую массу в чашу, оставляем в тепле «отдохнуть» на час, полтора.

  • Готовое тесто после расстойки, делим на равные кусочки. Раскатываем в небольшие лепешки. Поверх каждую смазываем растительным маслом и посыпаем корицей.

  • Сворачиваем в рулет, защипываем края. Складываем вдвое, крепим краюшки и режем посередине.

  • Готовенькие изделия выкладываем на лист. Оставляем, где-то на час в тепле, так они поднимутся и станут немного пышнее.

  • Затем поверх смазываем булочки, крепкой заваркой + сахар. Ставим в духовой шкаф, заранее разогрев его до 200 градусов, на 25-30 минут.

Вы удивитесь, какие вкусные плюшки получились. Несмотря на нехватку в тесте, таких важных ингредиентов, как мука и яйцо. На вкусовые и внешние качества это никак не повлияло.

Готовим домашние булочки в духовке

Домашние рецепты издавна считаются самыми лучшими, и уж точно не уступают магазинным. Готовить дома для родных доставляет удовольствие. Так давайте и мы испечем вкусные булочки.

  • мука — 500 гр.
  • дрожжи — 42 гр.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • масло сливочное — 80 гр.
  • молоко — 200 мл.
  • сахар — 80 гр.
  • масло сливочное — 120 гр.
  • сахарный песок — 50 гр.
  • сахар ванильный — 1 пакетик
  • корица — 2 ч.ложки
  • Готовим тесто. Молоко слегка подогреваем, разводим дрожжи и сахар. Даём немного настояться.

  • В эту же массу добавляем яйцо, соль, растопленное сливочное масло (заранее немного охладить). Все хорошенько взбиваем.

  • Всыпаем просеянную муку, разделив норму на несколько частей. Замешиваем тесто. Накрываем готовую массу пищевой пленкой, ставим в теплое место для созревания.
  • Займёмся начинкой. Берем мягкое сливочное масло, всыпаем сахарный песок, ванильный сахар и корицу. Мешаем до однородной консистенции. К этому времени наше тесто уже «отдохнуло», пора перейти к процессу изготовления булок.

  • Из готовой массы, раскатываем прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Поверх укладываем начинку, равномерно распределяя по всей поверхности. Складываем тесто, сгибая ровно посередине.

  • Готовую сформированную массу, делим на небольшие полоски шириной 2,5-3 см.

  • Сворачиваем каждую в виде жгута, а концы сворачиваем, будто в узелок.

  • Выкладываем наши изделия на лист, застеленный пергаментной бумагой. Поверх смазываем взбитым яйцом. Ставим выпекать при 190 градусов, на 20-25 минут.

Вот и приготовили мы замечательную выпечку дома. Получилась она довольно пышной и ароматной.

Видео о том, как приготовить простые пышечки с корицей

Предлагаю Вашему вниманию ещё один рецепт, но готовить мы его будем по видео. Доверимся опытной хозяюшке, в приготовлении этой простой и очень вкусной выпечки с корицей.

Хочется сказать спасибо, за этот интересный рецепт. Булочки и вправду получились очень пышными. Беру к себе на заметку, а Вы?

На этом наша статья подошла к концу. Благодарю всех за внимания. Желаю Вам успехов, в процессе готовки вкусных домашних булочек.

Если заметка стала Вам полезной, поделитесь ею. Просто нажав на кнопочку социальных сетей. До новых встреч!

Булочки с корицей и с сахаром — излюбленный десерт большинства сладкоежек, что совсем неудивительно, ведь такая выпечка получается очень ароматной, воздушной и вкусной. В этой статье расскажем, как приготовить изумительные булочки в домашних условиях, приведем пошаговые рецепты и поговорим о калорийности такой выпечки.

Вариантов приготовления булочек огромное количество. Есть несколько базовых рецептов, отталкиваясь от которых, хозяюшки и именитые повара создают необъятное разнообразие выпечки. Но самыми популярными до сих пор остаются булочки с корицей Синнабон, появившиеся на свет еще в 1985 году, благодаря отцу и сыну Ричу и Грегу Комену. Совместно с кулинарным экспертом Джерилин Брюссо, они работали над созданием идеальных булочек с корицей, и у них это получилось.

Но выпечка с добавлением этой пряности вкусна в любом исполнении. Готовят ее с разными начинками и без, используют многочисленные варианты. Из такого разнообразия рецептов, каждый обязательно найдет для себя наиболее подходящий.

У булочек с корицей калорийность может быть разной, все зависит от начинки и теста, из которого они пекутся. Так, например, обычные бездрожжевые изделия из слоеного теста с яблоками имеют калорийность около 172 Ккал на 100 г., но та же самая выпечка из дрожжевого теста будут иметь пищевую ценность 300 Ккал. Поэтому рассчитывать показатель нужно индивидуально для каждого рецепта.

Предлагаем вашему вниманию простые пошаговые рецепты булочек.

Постные булочки с корицей

Особенность постных булочек в том, что готовятся они без молока, но вкус у них не хуже, чем у «молочных».

  • 120 мл воды (теплой);
  • два стакана муки (просеянной);
  • 2 ст.л. обычного и 1 ст.л. ванильного сахара;
  • большая ложка раст. масла;
  • ч.л. дрожжей;

Для начинки по 1,5 ст.л. сахара и корицы.

Для сиропа 3 ст.л. воды и ч.л. сахара.

  1. В воде размешать сахарный песок, дрожжи и дать выстоять 15 минут в тепле.
  2. Ввести ванильный сахар, масло и замешать.
  3. Засыпать муку и приготовить тесто. Положить его в миску, закрыть полотенцем и оставить доходить в тепле на два часа.
  4. Раскатать пласт, равномерно присыпать его сахаром с корицей.
  5. Свернуть в рулет и нарезать булочки желаемого размера. Смазать их сиропом из сахара и воды и оставить на расстойке на полчаса.
  6. Готовить в жаропрочной форме при 180°С около получаса.

Выпекая булочки с корицей из дрожжевого теста в духовке, ориентироваться нужно не столько на время, сколько на внешний вид булочек. Т.к. мощность у всех духовок разная, время выпекания может сильно отличаться.

Булочки улитки с корицей без яиц

Булочки с корицей без дрожжей готовятся на молоке и придутся по нраву тем, кто следит за своей фигурой. Это простой и быстрый в приготовлении вариант выпечки, которую можно испечь минут за 40.

Для теста:

  • 240 г муки;
  • по 2 большие ложки сахара и разрыхлителя;
  • ч.л. соли;
  • 180 мл молока;
  • ¼ пачки слив.масла;

Для начинки:

  • стакан сахара;
  • 3 ч.л. корицы;
  • ¼ пачки слив. масла;
  • щепотка соли;

Для глазури:

  • 60 г сах. пудры;
  • ¼ ч.л. экстракта ванили;
  • 4 ст.л. жирных сливок.
  1. Начинка. Перемешать корицу, сахар и масло. Замесить до появления рассыпчатой массы. Половину начинки разместить на противне с фольгой.
  2. Тесто. В муку засыпать сахар, соль, разрыхлитель. Масло растопить и добавить в муку. Приготовить тесто, добавив теплое молоко.
  3. Раскатать пласт в 0,7 см, распределить начинку и закрутить рулет. Вырезать булочки и разместить их на противне.
  4. Нагреть духовку до 200°С. Выпекать 20-25 минут. В горячем виде выпечку залить помадкой, из сахарной пудры, ванильного экстракта и сливок.

Легко такие булочки с корицей пекутся в мультиварке, которая используется вместо духовки. Готовятся они в режиме «выпечка», а время зависит от мощности прибора. Также можно готовить подобную выпечку в хлебопечке.

Булочки Синнабон с яблоком и корицей

Синнабон — это булочки с корицей, к которым равнодушных нет! Приведенный ниже рецепт был опубликован фуд-блогером Андреем Рудьковым, работающим под псевдонимом Энди Шэф. По рекомендациям первоисточника, в рецепт можно брать абсолютно любые яблоки — кислые, сладкие — главное, чтобы они нравились вам. Количество корицы тоже можно регулировать, класть ее больше или меньше, в зависимости от собственных предпочтений.

для теста

  • 11 г дрожжей (если дрожжи прессованные, их берут в 3 раза больше);
  • 15 г сахара (можно брать больше, но нужно учитывать, что в начинке и креме тоже будет много сахара);
  • 185 г молока;
  • 115 г слив. масла;
  • 1 яйцо;
  • 450 г муки;

для начинки

  • 4-5 яблок;
  • 100 г сахара (лучше брать коричневый);
  • по 0,5 ч.л. корицы и имбиря;
  • 25 г слив. масла;

для крема

  • 150 г творожного сыра;
  • 40 г слив. масла с жирностью 82,5%;
  • 120 г сах. пудры;
  • пряности по вкусу.

Из этого количества ингредиентов получится примерно 8 булочек Синнабон.

  1. Смешать дрожжи, сахар и 60 мл теплого молока. Хорошо перемешать смесь, накрыть чашу пленкой и поставить в тепло минут на 10.
  2. В остатки молока добавить сливочное масло и разогреть до его полного плавления. Важно, чтобы молоко не стало горячим, иначе оно не будет работать с дрожжами.
  3. Добавьте к молоку с маслом яйцо и хорошо взбейте венчиком. Засыпьте сахар.
  4. В подошедшие дрожжи (они должны подняться пенкой) влить молочно-яичную смесь и перемешать в кухонном комбайне с насадкой «крюк». По мере перемешивания постепенно ввести муку. Месить тесто 4-5 минут, чтобы оно собралось в шар и само отставало от чаши. После этого продолжить вымешивать руками.
  5. Смазать миску небольшим количеством растительного масла, уложить туда тесто, прикрыть пленкой и оставить в теплом месте на час.
  6. Начинка. Очистите яблоки и порежьте на кубики размером 0,6 см, перемешайте с сахаром и корицей. В сковороде с топленым маслом карамелизовать их.
  7. Готовое тесто переложить на стол, слегка припудренный мукой, и раскатать прямоугольник, толщиной менее 1 см.
  8. Равномерным слоем распределить начинку из яблок. Завернуть плотный рулет. Порезать на порционные куски и выложить их в форму (20*30 см). Прикрыть пленкой и оставить на 15 минут. Выпекать булочки Синнабон нужно при 170°С в режиме верх-низ около получаса.
  9. Глазурь для булочек с корицей. Соединить все компоненты и замешивать до однородной массы.
  10. Свежие Синнабоны покрыть обильно кремом.

Синнабоны с корицей готовы!

ПП булочки с маком и корицей

Эти домашние булочки придутся по вкусу сторонникам правильного питания. Готовятся они на кефире с овсяной мукой.

Овсяную муку можно приготовить самостоятельно, просто измельчив в кофемолке овсяную крупу.

  • 0,5 ст. молока;
  • 0,5 ст. кефира;
  • два яйца;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 0,5 пачки слив. масла;
  • ч.л. дрожжей;
  • овсяная мука (количество определить по густоте теста).
  1. Топленое масло соединить с дрожжами, сахаром, молоком, кефиром и яйцами.
  2. Засыпать муку и приготовить тесто. Оставить его на полчаса под полотенцем.
  3. Сделать из теста пласт, толщиной 1-1,5 см, усыпать корицей с сахаром, собрать рулетом и нарезать порциями. Промазать желтком и выпекать при 180°С около получаса.

Таким же образом можно испечь булочки с корицей и орехами. Для этого в начинку нужно добавить любые молотые орехи. Их также допускается подавать с кремом, приготовленным из творожного сыра и сахарной пудры — это сделает сдобные булочки с корицей только вкуснее.

Булочки с корицей из слоеного теста

Слоеные булочки с корицей можно испечь к чаепитию буквально за 15 минут.

  • 0,5 кг слоеного теста;
  • 60 г слив. масла;
  • 3-4 ч.л. молотой корицы;
  • по 2 ст.л. коричневого и белого сахара.
  1. Размороженное тесто немного раскатать и вырезать четыре круга, диаметром 20 см и толщиной 5 см.
  2. Корицу перемешать с сахаром и топленым маслом.
  3. Смазать начинкой каждый круг и скатать рулеты. Каждый рулет немного придавить сверху и острым ножом прорезать их вдоль на две половинки, не доходя до конца примерно 2 сантиметра. Каждую из половинок булочки перекрутить в разные стороны и соединить концы, замкнув их в круг.
  4. Смазать каждую корицей с сахаром.
  5. Разложить их на противне и около получаса выпекать при 180°С.

Эстонские булочки с корицей

Эстонская выпечка с корицей похожа на классические варианты булочек.

для теста:

  • 300 г муки;
  • 120 мл молока;
  • стакан сахара;
  • яичный желток;
  • 30 г слив.масла;
  • 15 г дрожжей;
  • соль;

для начинки:

Для присыпки: сахарная пудра.

  1. В подогретом молоке размешать сахар и дрожжи. Оставить до появления пенки.
  2. 30 г масла растопить, взбить с желтком. Всыпать муку, соль, добавить дрожжи. Готовое тесто оставить на час-полтора в тепле.
  3. Приготовить начинку из указанных ингредиентов.
  4. Раскатать круг, толщиной в 1 см, присыпать начинкой и закрутить рулет. Прорезать его пополам, не дорезая до конца 2 см. Перекрутить обе части и замкнуть круг.
  5. Выпекать булочку полчаса, при температуре 180°С.

По аналогичному принципу пекутся и финские булочки с корицей, только в их рецепте в тесто дополнительно засыпается 2 ч.л. молотого кардамона.

Французские булочки с корицей

для теста:

  • 0,5 л топленого молока;
  • 190 г слив. масла;
  • 50 г прессованных дрожжей;
  • ½ стакана сахара;
  • 0,9 кг муки;
  • 0,5 ч.л. соли;

для начинки:

  • 150 г масла сливочного;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 2 ст.л. молотой корицы.
  1. Муку соединить с солью, сахаром.
  2. Отдельно скомпоновать дрожжи и разогретое молоко. Добавить муку и раст. масло. Полученное тесто оставить на час-полтора.
  3. Подошедшее тесто разделить на две равные части, раскатать в пласты, толщиной в полтора сантиметра.
  4. Пласты смазать начинкой.
  5. Скрутить в рулеты и нарезать булочки, высотой 2 см.
  6. Разложить их на противень, на расстоянии не меньше 1,5 см друг от друга. Оставить в покое на полчаса, а затем выпекать двадцать минут при 200°С.

Творожные булочки с корицей

  • 0,4 кг творога;
  • по 100 г пшеничной и кукурузной муки;
  • куриное яйцо;
  • 30 г ванил. сахара;
  • ст.л. кукурузного крахмала;
  • 2 ст.л. коричневого сахара;
  • ч.л. корицы;
  • 2 ст.л. молока;
  • ст.л. горького шоколада;
  • любые орехи по вкусу;
  • 0,5 ч.л. соды.
  1. Тесто. 200 г творога смешать с яйцом, ванильным сахаром и содой. Засыпать муку, контролируя густоту теста, которое должно быть мягким, чтобы его можно было раскатать. Убрать в холод на полчаса.
  2. Начинка. 200 г творога перемешать с 2 ст.л. молока, ложкой крахмала. В отдельной тарелке замесить сахар, тертый шоколад, корицу и молотые орехи.
  3. Засыпать мукой стол, сделать из теста пласт в 0,5 см толщиной, смазать его, присыпать орехами и корицей. Закатать в рулет и вырезать сегментами по 1,5 см.
  4. Печь булочки полчаса при 180°С.

Готовить булочки с корицей можно не только по любому рецепту, но и придумывать их самостоятельно — дело ограничивается только вашей фантазией. В начинку можно использовать самые разные продукты, например изюм, кокос, ягоды и сухофрукты — главное, чтобы такое сочетание нравилось вам.

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Комментировать
5 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
Adblock detector