No Image

Сметанный крем для бисквита со сгущенкой

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
21 января 2020

Чтобы приготовить вкусный крем из сметаны и сгущенки, важно учитывать консистенцию продуктов. Чтобы смесь не растеклась, сметану берут густую и жирную, сахар редко добавляют, его компенсирует сгущенка. Сыры, творог и другие добавки нужно растирать и постепенно вводить. Самым важным средством в приготовлении этого десерта остается миксер, без него взбить смесь до нужной консистенции будет проблематично.

Как сделать крем из сметаны и сгущенки?

Самый простой сметанный крем со сгущенкой делается в считанные минуты, составляющие нужно смешать и взбить до однородного состояния. Но смесь получится намного вкуснее, если добавить сливочное масло, а его кладут размягченным, но не жидким. Рекомендуется домешивать ваниль, кокосовую стружку, приятный смак придадут толченые орехи.

Советы, как сделать крем из сметаны и сгущенного молока:

  1. Класть пудру, а не сахар, она меньше разжижает смесь.
  2. Жидкий крем можно загустить молотыми орехами, кокосовой стружкой, толченым печеньем или растертыми обрезками коржей.
  3. Сгущенку добавляют понемногу, тщательно разбивая миксером каждую порцию.

Если сметана попалась слишком жидкая, ее нужно отвесить, сделать это нужно заранее, поскольку потребуется не меньше 3-4 ч. Как сделать продукт гуще:

  1. Сложить в несколько слоев марлю, положить в дуршлаг.
  2. Выложить сметану, марлю завязать.
  3. Подвесить над раковиной или тарелкой, чтобы стекала сыворотка.
  4. Перед приготовлением крема отжать мешочек.

Крем из сметаны сгущенки и сливочного масла

Внести необычные вкусовые нотки в сметанный крем со сгущенкой и маслом поможет порция коньяка, он придает смеси легкий аромат орехов, хватит 1 ст. ложки. Можно экспериментировать с другими напитками, удачно сочетаются ликеры. Придать красивый оттенок помогут красители, но важно не переборщить. Еще важно, чтобы при работе с кремами на кухне не было слишком жарко, опытные хозяйки рекомендуют не делать крем одновременно с выпеканием коржей.

  • сметана – 400 мл;
  • масло сливочное – 400 г;
  • сгущенка – 350 г.
  1. Масло размягчить, взбить до пышности.
  2. Порциями добавить сгущенку, тщательно размешивая.
  3. Ввести сметану, взбить до однородности.

Крем из вареной сгущенки и сметаны

Кроме сладости, сгущенка еще и отлично загущает крем, если сметана плохо взбивается. Лучше с этим справляется вареное сгущенное молоко, его можно приготовить самому. Либо проварить прямо в банке 2 ч., либо вылить в ковшик и, помешивая, подержать на малом огне 10 мин. Крем вареная сгущенка со сметаной всегда выбирают для бисквитных коржей.

  • сметана – 500 мл;
  • вареная сгущенка – 350 мл;
  • коньяк – 1 ст. ложка.
  1. Взбить сметану, ввести порциями сгущенку.
  2. Помешивая, добавить коньяк.
  3. Взбить сметанно-сгущенный крем миксером до однородности.

Заварной крем со сгущенкой и сметаной

Опытные хозяйки отмечают, что лучший крем – сметана со сгущенкой, идеальным он получается из жирной, деревенской сметаны, не ниже 33%. Все компоненты должны быть одинаковой температуры, тогда смешается удачно. Для любой выпечки подойдет заварной, его лучше варить на водяной бане, чтобы не подгорел. Можно добавить немного сахарной пудры, если сгущенка не очень сладкая, если пакетика в запасе не оказалось, проще всего перемолоть на кофемолке сахар.

  • сметана – 100 мл;
  • сгущенка – 350 мл;
  • молоко – 350 мл;
  • мед – 2 ч. ложки;
  • яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – 130 г;
  • крахмал кукурузный – 1 ст. ложка.
  1. Взбить яйца с крахмалом, залить теплым молоком.
  2. Взбить, нагреть, варить, помешивая, 5 мин., пока не загустеет.
  3. Остудить, добавить сгущенку, мед и масло.
  4. Взбить, заправить сметаной, размешать до однородной массы.

Крем из маскарпоне сметаны и сгущенки

Изумительным вкусом отличается крем для коржей из сгущенки и сметаны с добавлением сыра. Кладут только высокой жирности – не меньше 75%, этим требованиям идеально соответствует маскарпоне. Итальянский сливочный сыр сохраняет консистенцию крема, поэтому подходит для разных десертов, а крему придает необычную пикантную нотку. Ингредиенты:

  • сметана – 450 мл;
  • сгущенка – 250 мл;
  • сахарная пудра – 1 ч. ложка;
  • маскарпоне – 250 г.
  1. Взбить сыр 5-10 сек., порциями, размешивая, ввести сгущенку.
  2. Взбить отдельно сметану с сахарной пудрой 5 мин.
  3. Ввести сметану в сырную смесь, тщательно размешать.

Творожный крем со сгущенкой и сметаной

Если сметана попалась слишком кислая, скорректировать вкус можно не только сгущенкой, но и сливками, хватит 1 ч. ложки. Еще можно заправить творогом, который еще и придает мягкий, сливочный вкус. Он отлично дополняет крем для торта – сметана и сгущенное молоко, главный секрет такой смеси – жирный творог, не ниже 5%.

  • сметана – 300 мл;
  • сгущенка – 5 ст. ложек;
  • сливки – 2 ст. ложки;
  • сахар – 100 г;
  • творог – 200 г.
  1. Взбить творог со сливками в пасту или перетереть через сито.
  2. Развести в сметане сахар до полного растворения.
  3. Ввести порциями, размешивая, сгущенку.
  4. Взбить, по ложечке ввести творожную пасту.
  5. Тщательно взбить, убрать крем из сметаны, творога и сгущенки на 5-7 мин. в холод.

Сметанный крем со сгущенкой и желатином

Крем весьма сложно качественно смешать с другими компонентами, поэтому рекомендуется добавить при взбивании пару ложек молока или сливок, масса станет пластичнее. Вкусный сметанный крем – с желатином и сгущенкой, он быстро застывает, поэтому смазывать коржи желательно сразу. Можно такой десерт подавать и отдельно, как суфле. Рецепт допускает замену молока на фруктовый сок или чай.

  • сметана – 300 мл;
  • сгущенка – 300 мл;
  • молоко – 80 мл;
  • желатин – 20 г.
  1. Залить желатин молоком на 10-30 мин., чтобы разбух.
  2. Взбить сметану, добавить сгущенку, вымешать.
  3. Растопить желатин, влить, помешивая, в смесь.
  4. Слегка остудить крем из сметаны, желатина и сгущенки до теплого состояния.

Крем из сметаны сгущенки и какао

Важно учитывать, что, соединяясь с сахаром, сметана становится более жидкой, поэтому сгущенка – оптимальный вариант и для сладости, и для того, чтобы загустить смесь. Можно сделать шоколадный крем из сметаны и сгущенки, добавив растопленные плитки какао-бобов или какао-порошок, но последний кладут только натуральный, без примесей, не растворимый.

  • сметана – 500 мл;
  • сгущенка – 300 мл;
  • сахарная пудра – 1 ч. ложка;
  • какао – 4 ст. ложки.
  1. Взбить сметану с сахаром до пышности.
  2. Смешать с какао, добавить порциями сгущенку.
  3. Взбить до однородной массы.
Читайте также:  Сколько запекать кролика в духовке в рукаве

Крем сливочно-сметанный со сгущенкой

Спасти пересушенные коржи может сметанно-сливочный крем со сгущенкой, только настаивать торт понадобится несколько часов. Не стоит им смазывать тонкие коржи, смесь получается тяжелой из-за жирных сливок и сметаны. Чтобы придать массе воздушности, эти продукты рекомендуется отдельно взбить, а потом вводить в крем.

  • сметана – 400 мл;
  • сгущенка – 150 мл;
  • сливки – 200 мл;
  • сладкая пудра – 2 ст. ложки.
  1. Сливки слегка охладить, взбить до пышности.
  2. Отдельно взбить сметану с сахарной пудрой.
  3. Медленно влить сгущенку, взбивая при этом смесь.
  4. Ложкой ввести сливки, вымешивая снизу вверх.
  5. Промешать крем из сметаны и сгущенки лопаткой от краев к центру.

Крем для бисквита из сметаны и сгущенки

Чтобы сделать пышный, сметанный крем со сгущенкой для бисквитного торта, взбивать его нужно миксером на большой скорости. Если будет казаться, что смесь расслаивается, это не так, консистенция после остановки прибора выровняется. Чтобы кремовая масса получилась устойчивее, что важно для бисквитного теста, ее заправляют сливочным маслом. Размягчая жир, нельзя допустить, чтобы он растекался.

  • сметана – 250 мл;
  • сгущенка – 250 мл;
  • масло – 200 г.
  1. Масло размягчить, взбить миксером 10 мин. до белого цвета.
  2. Порциями ввести сгущенку, постоянно помешивая.
  3. По ложке добавить сметану, смешать с маслом.
  4. Взбить смесь до однородности.

Крем для медовика со сгущенкой и сметаной

Самым известным и вкусным считался в советские годы «Медовик», а идеальную прослойку создавал для торта сметанный крем со сгущенкой. Его даже замораживали и подавали, как сливочное мороженое, что только усиливало популярность. Для медового теста можно брать и менее жирную сметану, около 25% жирности.

  • сметана – 200 мл;
  • сгущенка – 250 мл.
  1. Взбить сметану до пышности.
  2. Добавить ложкой, размешивая смесь, сгущенку.
  3. Еще раз взбить крем из сметаны и сгущенки до гладкой структуры.

Крем для манника из сметаны и сгущенки

Самый простой пирог, который не сложнее манной каши – манник, нежный, пористый и очень мягкий. А если его дополнить кремовой прослойкой, можно подать, вкуснейший торт. Быстрый и удачный крем для пирога – из сгущенки и сметаны, впитывается мгновенно. Приятную кислинку придаст смеси цедра апельсина, можно влить немного выжатого сока.

  • сметана – 200 мл;
  • сгущенка – 300 мл;
  • цедра апельсина – 2 ст. ложки.
  1. Взбить сметану до пышности.
  2. Порциями ввести сгущенку, размешать.
  3. Добавить цедру, взбить до однородности

Как загустить крем из сметаны и сгущенки?

Если кисломолочный продукт попался жидкий, то получить густой крем из сметаны и сгущенки никак не получится. Могут помочь сгущенка или желатин, но случается и такое, что сгущенного молока не хватает для нужной густоты, а желатина под рукой нет. Спасти десерт под силу крахмалу, его домешивают по 1 ст. ложке на 500 г крема, лучше развести немного водой. Вводить в смесь, постоянно взбивая, затем полчаса охладить. Для сметанных и масляных кремов еще подойдет сахарный сироп. Вместо сахара лучше взять сахарную пудру, она лучше растворяется и не утяжеляет крем.

  • вода – 50 мл;
  • сахарная пудра – 30 г.
  1. Сахарную пудру развести в воде, нагреть, проварить на малом огне 3-5 мин.
  2. Остудить до 35°С, ввести, постоянно взбивая, в крем.
  3. Настоять массу 10-15 мин., чтобы сироп схватился.

В этом креме всего два основных компонента (сметана + сгущенное молоко) и в качестве ароматизирующей добавки ложка рома. Взбить можно венчиком вручную или воспользоваться миксером — сократите время и приложите меньше усилий. Сметана идеально соединяется со сгущенкой в единый однородный состав и гасит чрезмерную сладость.

Подавайте крем с блинами, сырниками и оладьями, в десертах с мороженым, ягодами, суфле и желе. Пропитывайте им коржи (песочные, бисквитные, слоеные, вафельные) и собирайте торты. Льющийся, жидкий (типа заварного) крем подходит для пропитки, покрытия кондитерских изделий и начинки для эклеров.

Ингредиенты

Для приготовления крема из сметаны со сгущенкой в домашних условиях возьмите продукты по списку. Сметану выбирайте жирную: от 20 % и выше. Сгущенное молоко может быть как обычным белым, так и вареным карамельным (как в моем рецепте).

Для ароматизации подходят ром, коньяк, бренди. Если планируете угощать детей и тех, кто избегает употреблять алкоголь, замените спиртное кондитерскими ароматизаторами или исключите добавки вовсе — сметана со сгущенкой отличается нежной консистенцией, сладостью и приятным сливочным привкусом.

По правилам все продукты должны быть одинаковой температуры. Из-за перепада возможно расслоение при взбивании. Рекомендую перед смешиванием охладить или до того держать в холодильнике.

Выкладываем холодную и свежую жирную сметану в рабочую миску. Взбиваем примерно минуту самостоятельно.

Затем прибавляем по ложке-две вареной сгущенки и непрерывно взбиваем дальше.

Смешиваем до равномерного окрашивания — получаем насыщенный карамельный оттенок, шелковистость.

В самом конце процесса по желанию вводим порцию рома или другого крепкого алкогольного напитка и уже вручную интенсивно взбалтываем массу. Снимаем пробу. Простой и вкусный десертный крем из сметаны со сгущенкой доводим до однородности, удаляем все возможные сгустки.

После взбивания охлаждаем на полке холодильника (под пленкой, чтобы уберечь от сторонних запахов).

После охлаждения используем карамельно-сметанный крем для пропитки и оформления десертов, тортов, пирожных.

Потрясающий крем! Серьёзно. Не люблю, когда много сливочного масла, тем более маргарина. А варёную сгущёнку обожаю. Люблю тортик на сгущёнке, какой делают на нашем хлебозаводе. Ром — да, можно и побольше. Если буду делать сама, добавлю лучше Амаретто. Сладкое люблю. Не надо про фигуру, я не ради неё живу. Жизнь слишком коротка, чтобы отказывать себе во вкусняшках. Замечу, как просто делается крем. На первый взгляд кажется, что большая возня. А всего-то перемешивать и взбивать. Но он, по-моему, не для блинов или сырников. С ромом или коньяком, или ликёром и к оладьям? Кощунство. К мороженому и пирожным — да. Можно на мягкую белую булку и с кофе. И в кофе тоже алкоголь. Райская жизнь!

Читайте также:  Смотреть рецепты блюд из тыквы

Такой крем очень вкусный и менее жирный, чем на масле, но он подходит не всегда. Я пыталась сделать с таким кремом муравейник. Не то. Сметана не дала той густоты, которую дает сливочное масло при застывании и вкус у муравейника со сметаной получился совершенно другой. Не сказать что не вкусно, но не муравейник) А вот для пропитки коржей очень даже подходит.

Крем со сгущенкой и сметаной является отличным украшением для сладкой выпечки. Рецептов приготовления этого продукта известно много. Для придания особого вкуса к нему добавляют различные дополнительные компоненты – фрукты, ягоды, шоколад, кофе, сыр, вареную сгущенку. Кремом можно промазывать бисквитные и блинные коржи, он подойдет для таких популярных тортов, как «Медовик» и «Наполеон». Предварительно нужно правильно выбрать продукты и знать некоторые особенности приготовления.

Вкусный крем можно быстро приготовить из сгущенки и сметаны по простому рецепту.

  • сгущенное молоко – 300 г;
  • сметана – 200 г;
  • ванилин – 1 щепотка.
  1. 1. Сметану выложить в глубокую миску и взбить с помощью венчика или миксера, пока не будет достигнута легкая, воздушная консистенция.


2. Добавить к полученной смеси сгущенку и ванилин.


3. Взбивать все до получения однородной массы.

Это универсальный рецепт крема для торта из сметаны и сгущенного молока. Продукт можно использовать для выпечки из слоеного теста, промазывать им бисквитные коржи.

На основе продукта, приготовленного по классическому рецепту, можно делать кремы с различными вкусами.

В качестве добавок используют орехи, цукаты, какао, шоколад, кокосовую стружку, цитрусовые.

Придать красивый карамельный цвет продукту можно путем добавления вареной сгущенки.

  • крем – 1 порция;
  • вареное сгущенное молоко – 1 банка.
  1. 1. Слегка взбить вареную сгущенку, чтобы получилась пышная масса.
  2. 2. Соединить с готовым кремом и тщательно перемешать до получения однородной консистенции.

Вареную сгущенку можно купить в магазине или приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Крем с добавлением орехов имеет приятный, необычный вкус.

  • готовый продукт – 1 порция;
  • орехи – 1/2 ст.
  1. 1. Предварительно прокалить орехи на сковороде или в духовой печи.
  2. 2. Измельчить орехи с помощью блендера.
  3. 3. Соединить с готовым продуктом и все перемешать.

Для получения продукта со вкусом конфет «Рафаэлло» в состав добавляют кокосовую стружку.

  • готовый крем – 1 порция;
  • стружка кокоса – 50 г.
  1. 1. Взять готовый крем.
  2. 2. Добавить в него кокосовую стружку и тщательно перемешать.

Для приготовления крема потребуются:

  • готовый продукт – 1 порция;
  • половина лимона или апельсина.
  1. 1. Почистить цитрусовые, измельчить на терке цедру.
  2. 2. Получить из фруктов сок в количестве 2 ст. л.
  3. 3. Добавить все к готовому продукту и перемешать.

Вместо свежих цитрусовых можно использовать цукаты. Необходимые компоненты:

  • готовый продукт – 1 порция;
  • цукаты – 50 г.
  1. 1. С помощь блендера или ножа измельчить цукаты.
  2. 2. Перемешать все с готовым кремом.

Для приготовления кофейного крема потребуется:

  • готовый продукт – 1 порция;
  • кофе растворимый (какао) – 1-2 ст. л.
  1. 1. Взять готовый крем.
  2. 2. Тщательно перемешать с кофе или какао, проследив, чтобы масса была однородной.

Для приготовления вкусного продукта с шоколадным вкусом потребуются следующие компоненты:

  • готовый крем – 1 порция;
  • шоколад – 50 г.
  1. 1. Растопить плитку шоколада на водяной бане.
  2. 2. Осторожно добавить шоколадную массу к сметанному крему.
  3. 3. Все тщательно перемешать.

Крем, приготовленный по классическому рецепту, является жидким. Он подойдет для пропитки коржей, но использовать его в качестве украшения не получится. Чтобы добиться более густой, плотной консистенции, можно добавлять в состав желатин. В этом случае сметану нужно брать с большой жирностью.

  • сметана – 1 ст.;
  • сгущенное молоко – 1 ст.;
  • молоко или вода – 1⁄4 ст.;
  • желатин – 1 ч. л.
  1. 1. Сделать крепкий раствор желатина. Для этого нужно залить его водой или молоком, предварительно их подогрев.
  2. 2. Оставить набухать желатин на некоторое время (обычно оно помечено на упаковке).
  3. 3. Перемешать раствор и подогреть на водяной бане, после чего охладить.
  4. 4. Соединить сметану и сгущенное молоко точно таким же образом, как и в классическом варианте приготовления.
  5. 5. Добавить желатин и продолжать осторожно взбивать вручную или миксером.
  6. 6. Чтобы крем загустел, поставить его в холодильник не менее, чем на 2-3 часа.

Продукт, приготовленный по этому рецепту, смягчит сухое тесто и придаст блюду приятный вкус. Для его приготовления потребуются жирные сливки (не менее 35% жирности).

  • сливки – 1 ст.;
  • сметана – 2 ст. ;
  • сахарная пудра – 2 ст. л.;
  • сгущенное молоко – 1 ст.
  1. 1. Сливки немного охладить, поместить в глубокую миску и взбить осторожными движениями, не допуская, чтобы они превратились в масло.
  2. 2. Выложить сметану в глубокую посуду и, добавляя постепенно сахарную пудру, взбить миксером. Сметана должна загустеть, если этого не происходит, то нужно положить загуститель.
  3. 3. Смешать сметану и сгущенное молоко и продолжать взбивать, пока не получится однородная масса.
  4. 4. Аккуратно с помощью ложки ввести в полученный продукт сливки, перемешивая плавными движениями снизу вверх и к центру.

Если вместо пудры в крем добавить ванильный сахар, то в таком случае взбивать нужно до того момента, пока он полностью не растворится в сметане.

Для вафельного торта можно использовать крем плотной консистенции с добавлением творога. Этот продукт пропитает вафельные коржи, но при этом они не размокнут.

  • вареная сгущенка – 1 банка;
  • сметана – 200 мл;
  • творог – 200 г;
  • ванилин и лимонная кислота – по вкусу.
  1. 1. Поместить творог в глубокую миску и растереть.
  2. 2. Положить ванилин и перемешать.
  3. 3. В отдельной емкости добавить лимонную кислоту к сметане и все тщательно взбить.
  4. 4. К взбитой сметане осторожно положить творожную массу, продолжая взбивать. По необходимости добавить загуститель.

Придать крему необычный вкус можно путем добавления различных фруктов и ягод. Наиболее популярным является рецепт продукта с бананом.

  • сгущенка вареная – 1 банка;
  • жирная сметана – 0,5 л;
  • бананы – 2 шт.
  1. 1. Очистить бананы от кожуры и измельчить с помощью вилки или блендера в пюре однородной консистенции.
  2. 2. Взбивая сметану, постепенно добавлять к ней сгущенку.
  3. 3. В конце добавить банановое пюре. Чтобы получить более густой крем, стоит положить загуститель.

В качестве добавок можно использовать не только бананы, но и вишню, малину, клубнику, смородину.

Чтобы приготовить крем, потребуются следующие компоненты:

  • жирные сливки – 1 ст. л.;
  • сгущенка – 1 банка;
  • сметана – 0,5 л;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • ванилин – по вкусу.
  1. 1. Сыр выложить вместе со сгущенкой в глубокую миску.
  2. 2. Взбить блендером смесь, пока не получится однородная масса.
  3. 3. Продолжая взбивать, осторожно добавить сметану и ванилин.
  4. 4. Сливки взбить в крутую пену в отдельной посуде.
  5. 5. Смешать их с кремом.
Читайте также:  Салат министерский классический рецепт с фото

Для приготовления крема-брюле потребуются следующие компоненты:

  • сметана – 250 г;
  • вареное сгущенное молоко – 0,5 банки;
  • ликер – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 80 г;
  • ванилин – по вкусу.
  1. 1. Сливочное масло взбивать с помощью миксера или венчика в течение 3 минут.
  2. 2. Продолжая взбивать, осторожно влить сметану.
  3. 3. В конце добавить ванилин и ликер.
  4. 4. Перемешать все до однородной массы.

В крем-брюле можно добавить растворимый кофе или коньяк.

Популярен также рецепт крема с добавлением сливочного масла. Этот продукт более вязкий и не растекается, поэтому он подойдет в качестве начинки для различных пирожных, им можно также украшать им торты. Масло лучше брать с высокой жирностью – не менее 72%.

  • сметана – 1 ст. ;
  • сгущенка – 0,5 банки ;
  • сливочное масло – 200 г.

Способ приготовления продукта:

  1. 1. Масло заранее вытащить из холодильника. Подождать, пока оно не станет мягким. Порубить его на небольшие куски.
  2. 2. Поместить в миску, затем взбить с помощью миксера или блендера.
  3. 3. Добавить сгущенку, продолжая взбивать, а спустя какое-то время – сметану. В результате должна получиться однородная воздушная масса.

Этот крем хорошо подходит для торта «Наполеон». К нему можно добавлять какао, фрукты или ягоды, тогда продукт приобретет красивый насыщенный цвет.

С медовыми коржами хорошо сочетается крем, приготовленный по следующему рецепту.

  • вареная сгущенка – 1 банка;
  • жирная сметана – 100 г;
  • мед – 2 ст. л.;
  • кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 1,5 ст.;
  • масло – 150 г.
  1. 1. В глубокую посуду разбить яйца и добавить крахмал, все перемешать и взбить.
  2. 2. Подогреть в кастрюле молоко, но не доводить до кипения. Затем добавить к полученной смеси и снова взбить.
  3. 3. После того как масса станет однородной, нагревать на медленном огне примерно в течение 5 минут, пока она не загустеет, потом остудить.
  4. 4. В полученный продукт добавить мед, сгущенку и тщательно взбить.
  5. 5. После этого положить масло, продолжить взбивание.
  6. 6. Добавить сметану, осторожно перемешать все компоненты.

Для украшения бисквита можно приготовить нежный шоколадный крем.

  • сгущенное молоко – 1 ст.;
  • яичные желтки – 6 шт.;
  • какао – 100 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • сахарная пудра – 0,5 ст.;
  • молоко – 1 ст.;
  • жирная сметана – 200 г;
  • ванилин – по вкусу.
  1. 1. Налить молоко в глубокую посуду, нагреть.
  2. 2. В отдельной емкости взбить желтки с добавлением сахарной пудры, пока не получится пена белого цвета.
  3. 3. Соединить смесь с молоком, мукой и ванилином, хорошо перемешать.
  4. 4. Нагревать на медленном огне, не забывая помешивать.
  5. 5. Когда смесь загустеет, варить ее на протяжении 5 минут, затем остудить.
  6. 6. Взбить отдельно масло, постепенно добавляя какао, сгущенку и сметану.
  7. 7. Соединить компоненты с заварной массой и все перемешивать, пока консистенция не станет однородной.

Сделать прослойку для морковного торта можно по простому рецепту.

  • жирная сметана – 200 г;
  • сгущенка – 0,5 банки.
  1. 1. Подготовить все ингредиенты.
  2. 2. Смешать компоненты в глубокой посуде с помощью ложки.

Крем со сметаной и сгущенкой хорошо подходит для блинных тортов. Его можно приготовить по следующему рецепту.

  • сгущенка – 1 банка;
  • масло сливочное – 30 г;
  • сметана – 0,5 ст.
  1. 1. Все компоненты перемешать.
  2. 2. Поместить в холодильник.

На качество приготовленного крема влияет его состав. При выборе продуктов следует придерживаться таких рекомендаций:

  • Чтобы крем получился нежным и не растекался, для его приготовления стоит брать сметану с большой жирностью.
  • Сгущенное молоко нужно использовать качественное, без добавления растительных жиров. Обычно на банках с таким продуктам указывается, что он изготовлен по ГОСТу, в его составе нет ничего, кроме цельного молока и сахара.
  • Другие компоненты, которые могут добавляться в крем – сливочное масло, какао, кофе – должны быть также высокого качества, в противном случае это отразится на вкусе полученного продукта. Нужно также избегать использования испорченных ягод и фруктов или прогорклых орехов.

Чтобы правильно приготовить крем, нужно учитывать советы опытных кулинаров:

  • Не стоит использовать алюминиевую посуду, желательно брать пластмассовую или эмалированную емкость.
  • Эффективнее для взбивания взять миксер, так как получить пышную массу с помощью блендера не получится.
  • Все компоненты, используемые для приготовления крема, нужно брать приблизительно одинаковой температуры. В противном случае смесь начнет расслаиваться и будет неоднородной.
  • Чтобы избежать комков при добавлении сыпучих продуктов (какао, кофе и т. д.), их предварительно стоит просеять через ситечко.
  • Если используется сгущенка в вареном виде, то ее следует сначала взбить, в противном случае крем не получится пышным.
  • Ванилин и другие ароматизаторы нужно добавлять только после того, как кремовая масса будет достаточной взбитой.

Если сметана слишком жидкая, ее можно предварительно загустить. Для этого нужно сложить марлю в два слоя и поместить в сито, затем налить сметану. Продукт следует оставить в таком состоянии на всю ночь – за это время лишняя жидкость стечет.

Хранить приготовленный крем можно в течение 1 недели в холодильнике, плотно закрыв тару крышкой. Продукты с добавлением фруктов держать долго нельзя. Чтобы продлить срок годности, можно заменить свежее сырье на подвергнутое термической обработке.

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector