No Image

Содержание омега 3 в красной икре

СОДЕРЖАНИЕ
1 просмотров
21 января 2020

Первым делом – уточнение: в этой статье указаны усредненные показатели калорийности и содержания витаминов и минералов в икре. Эти цифры одинаково актуальны как для черной так и для красной икры. Дело в том что хоть "черная икра", хоть "красная икра" – понятия довольно обобщенные, ведь добывают её из более чем десятка различных осетровых и лососевых видов рыб. При таких обстоятельствах может ли быть, примером, вся красная икра абсолютно одинакового химического состава? Конечно же нет.

Но при этом вся эта икра обладает одинаковым свойством и принадлежностью: каждая икринка это капсула с широчайшим набором полезных веществ необходимых для развития эмбриона рыбы, а так как на начальном этапе развития любому организму требуется примерно одинаковый набор и количество различных полезных веществ – вся икра имеет очень схожий состав витаминов, микроэлементов и макроэлементов.

Подозреваю что именно из-за богатейшего питательного состава, наш организм и воспринимает икру как нечто вкуснейшее и вожделенное. ДЕЛИКАТЕС – одним словом. 🙂 По крайней мере для категорического большинства человеков Шара нашего Земного. Вот с составом этим – присловутым и ознакомимся.

ПИТАТЕЛЬНЫЙ СОСТАВ ИКРЫ, 100 ГРАММ:

Углеводы, грамм 4

Углеводов в икре очень мало. Но так и должно быть, икра – продукт животного происхождения.

Икра – доволе жирный продукт, иначе и быть не может. Не забываем: каждая икринка это капсула необходимая для развития эмбриона рыбы, а для него требуется энергия. Черпается она из жира, а поэтому икра и содержит высокий процент жирности. А кроме этого в икру иногда добавляют растительное масло дабы икринки не слипались.

В составе этих жиров содержится: жирные кислоты Omega-3 6789 мг., Omega-6 81 мг., насыщенных жиров 4,1 г., полиненасыщенных жиров 7,4 г., мононенасыщенных жиров 4,6 г.

По своей сути, жир содержащийся в икре – рыбий жир, только в "очень деликатесной упаковке". Не плохо было бы принимать рыбий жир в таком виде, правда ведь? 🙂 Так вот благодаря содержанию этого жира, икра вмещает в себе просто колоссальное количество незаменимых жирных кислот Omega-3. А как известно Omega-3, является чуть ли не панацеей современного мира: предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, очень эффективно уменьшает концентрацию холестерина в крови, способствует снижению аллергических реакций, стимулируют мозговую активность. польза просто необъятная.

Белки, грамм 24,6

И вновь, просто потрясающий показатель! Икра на четверть состоит из протеинов которые содержат в себе комплекс из 19-ти аминокислот. 200 граммов икры полностью удовлетворяют дневную потребность человека в белке.

Холестерин в икре, мг 588

Этот показатель крайне не утешительный. в икре очень много холестерина. Даже больше чем у самого известного "холестеринового" продукта – куриных яиц. В икре на 40% больше холестерина чем в яйцах и его количество в 100 граммах в 2 раза выше допустимой дневной нормы потребления. Успокаивает только то, что ложками икру есть как-то не складывается. 🙂

Калорийность икры, ккал 252

Энергетическая ценность икры сильно зависит от производителя: в случае если добавляется растительное масло она будет выше, чем без такового, но в любом случае – достаточно высокой.

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ В ИКРЕ, 100 ГРАММ:

А теперь посмотрим состав икры приведенный в таблице, сравним с рекомендованой суточной потребностью и . постараемся удержать свои глаза в пределах их собственной орбиты.

Скорее всего вы когда нибудь слышали эпитет адресованый в сторону икры – "Витаминная бомба". так вот я считаю его недостаточно выразительным. Это не "бомба", это какой то "гипербаллистический напалм межгалактического действия"!

Нутриентный состав икры настолько обширен и богат, что при недостатке какого либо элемента в организме, можно смело и не задумываясь сказать: "Съешьте икры!". 🙂 Это я конечно утрирую. Но в действительности даже противопоставить нечего.

ПРАКТИЧЕСКАЯ СТОРОНА ВОПРОСА!

Предлагаю немножко отсраниться от "благотворностей икорных" и здраво оценить обстановку. Конечно же икра просто великолепный источник всевозможных витаминов, антиоксидантов, протеинов и других нужных веществ. Но можно ли её рассматривать как хороший и логичный их источник? Думаю что для большинства это не так. чего стоит только цена икры (красной или черной), а цена это еще не все. А зашкаливающее содержание холестерина? А плюс к этому у высочайшее содержание натрия? А повышенная калорийность? И даже банальное качество самой икры! Ведь продукт это крайне маржинальный, а значит подделывать его выгодно из чего и следует повышенный шанс купить не качественный товар и что тогда в банке – вопрос открытый.

Как по мне: "И(г/к)ра не стоит свеч!" и лично я не рассматриваю икру как нечто полезное и обязательное в своём рационе. Как бы то ни было, все полезные вещества присутствующие в икре, есть и в других продуктах, а икра. это к новогоднему столу! 🙂

МОЖНО ЛИ ИКРУ НА ДИЕТЕ?

Икра – нежелательный продукт в рационе низкокалорийных диет для похудения и без отдельного предписания кушать её не нужно. Причины: высокая калорийность, содержит много соли (натрия), повышенное содержание холестерина.

Еще один, субъективный, фактор: не каждый способен съесть пол ложечки и остановиться – слишком велико искушение отведать еще чуть-чуть, а потом еще самую малость, а в итоге и баночка опустеет. Так что лучше себя не соблазнять.

Чем полезена икра, вкратце: великолепный источноик протеинов, ненасыщенных жирных кислот Омега-3, кальция, магния, железа, селена, витамина D и целого ряда витаминов группы B.

✎ Здесь продолжение этой рубрики: Состав и польза различных продуктов →

Есть ли холестерин в красной икре?

Многие годы безуспешно боретесь с ХОЛЕСТЕРИНОМ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно снизить холестерин просто принимая каждый день.

Красная икра является обязательным атрибутом праздничного стола. Продукт обладает восхитительным вкусом, с чем связана его популярность и цена. В биохимическом составе икры содержится множество полезных нутриентов и незаменимых витаминно-минеральных комплексов. К сожалению, употребление икры показано далеко не каждому. С особой осторожностью должны относиться к своему питанию люди, страдающие от высокого холестерина и атеросклероза. Для включения в рацион данного продукта питания, пациентам в первую очередь следует выяснить, есть ли холестерин в красной икре.

Читайте также:  Салат цезарь секреты приготовления

Красный сорт икры является высоко ценимым продуктом питания. Также обладает высокими вкусовыми и питательными характеристиками. Но, как и любой другой продукт, употребление красной икры имеет свои ограничения. Чтобы понять биохимическую природу продукта, изначально требуется внимательно изучить ее состав.

Для снижения холестерина наши читатели успешно используют Aterol. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

В состав лососевой икры входит множество полезных незаменимых веществ. БЖУ соотношение красной икры представлено следующими параметрами:

  • содержание протеина до 30 процентов;
  • жиров в продукте до 20 процентов;
  • углеводистая часть икры представлена лишь 5 процентами.

Микроэлементный и витаминный состав красной икры:

  1. Фолиевая кислота – водорастворимый витамин, участвующий в кроветворение и иммунной реактивности организма. Кроме того, данный витамин является необходимым для здоровья кожных покровов, и не допускает развитие анемии.
  2. Молекулы йода, которые крайне необходимы для нормальной функции щитовидной железы.
  3. Фосфолипиды, принимающие участие в формирование миелиновой оболочки нервов, а также способствующие регенерации печеночных клеток.
  4. Широкий спектр минералов. Железо, участвует в синтезе гемоглобина. Калий, который запускает сокращения миокарда. Фосфор, необходимый для нормальной активности ЦНС. Цинк, активно участвующий в синтезе половых гормонов. Кальций и магний являются основной костной ткани.
  5. Жирорастворимые витамины A, D, E, которые учувствуют практически во всех метаболических процессах организма.

Помимо этого в икре содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3,6 и Омега-6. Омега-кислоты обладает выраженным антиоксидантным, антиатеросклеротическим и общеукрепляющим действием.

Холестерин в красной икре

Определенное содержание уровня холестерина в натуральной красной икре, безусловно, имеется. В первую очередь, концентрация холестерина обусловлена животным происхождением продукта. Так как роль холестерина в любом живом организме чрезвычайно высока.

На 100 грамм красной икры приходится не менее 300 миллиграмм холестерина. Данная цифра представляет собой полноценную суточную дозу холестерина для здорового человека.

Особенностью лососевой икры является ее морское происхождение. Все морепродукты содержат в своем составе достаточное количество Омега-жирных кислот и фосфолипидов, которые являются непосредственными антагонистами холестерина. Это означает, что эти вещества противодействуют холестерину и не дают ему полностью всасываться в кровь.

Таким биохимическим составов обусловлена выраженная польза лососевой икры.

Тем не менее, к употреблению данного морепродукта стоит подходить с особым вниманием.

Согласно множеству, научно-практических исследований было подтверждено, что данный продукт должен снижать общий холестерин. Такой эффект обусловлен высоким содержанием Омега-кислот. Данные химические структуры способны повышать уровень липопротеинов высокой плотности, а также других антиатерогенных липопротеинов. А также, они являются прямыми антагонистами липопротеинов низкой плотности, триглицеридов и свободного холестерина.

Однако, из-за нарушенного обмена липидных оснований, регулярное употреблением пациентами с высоким уровнем холестерина, ИБС и другими формами атеросклероза должно быть ограничено.

Правила употребления красной икры.

Употребление лососевой икры здоровым индивидуумом способствует повышению иммунной реактивности организма, очищению крови, повышению насыщения крови гемоглобином.

Однако, не рекомендуется включать данный продукт в свой ежедневный рацион.

Подобное ограничение обусловлено тем, что холестерол, содержащийся в икре, может поднимать уровень эндогенного холестерола и нарушать липидный баланс организма.

Повышенный холестерин и метаболический дисбаланс жиров – пусковой механизма для развития атеросклеротических поражений.

Потребление лососевой икры должно быть сопряжено со следующими правилами:

  • не рекомендуется есть икру на хлеб, предварительно смазанным сливочным маслом;
  • рыбью икру рекомендуется сочетать с цельнозерновым ржаным хлебом;
  • максимальная суточная доза икры – до 100 грамм; оптимальная -30-40 грамм;
  • покупка красной икры должна осуществляться лишь в проверенных, официальных точках продажи;
  • перед покупкой также стоит убедиться в правильности хранения консервной банки;
  • также следует внимательно изучить состав и проверить содержание консервантов;

Черный рынок лососевой икры не гарантирует качество и безопасность потребляемого продукта. Подобный продукт может не только не принести пользы, а принести значительный вред потребителю. На сегодняшний день, существует высокий риск покупки фальсифицированного сырья.

Покупка продукта на чёрном рынке такую гарантию не предоставляет.

Типы фракций холестерина

Липидный спектр сыворотки крови человека представлен общим холестерином, триглицеридами, а также различными фракциями белково-липидных комплексов.

Большая часть холестерина, синтезируется организмом самостоятельно, в гепатоцитах. Около 20 процентов вещества поступает вместе с пищей.

Попадая в кровь, молекулы холестерина конъюгируются с альбуминами.

В зависимости от количества холестерина, содержащегося на субъединице протеина, различают несколько фракций липопротеидов:

  1. Липопротеиды низкой плотности. Данные фракции обладают выраженными атерогенными свойствами. Рост их концентрации в организме может резко повысить риск развития атеросклероза и формирования холестериновых бляшек.
  2. Липопротеиды высокой и очень высокой плотности. Данные фракции являются полной противоположностью вышеупомянутых веществ. Сколько их содержится в сыворотке, столько они способны разрушить атеросклеротических субъединиц.

При нарушении липидного баланса, запускается механизм развития атеросклероза. При нарушении целостности сосуда, на тканевой дефект начинают осаждаться молекулы холестерина и атерогенных липидов. Таким образом начинается формирование атеросклеротической бляшки. В связи с ростом бляшки, нарушается циркуляция крови, ламинарное течение переходит на турбулентное. Такие изменения реологических свойств крови являются вредными для функционирования миокарда, центральных и периферических сосудов.

Так как красная икра и свободный холестерин сыворотки крови понятия сопряженные, данный продукт не рекомендован к употреблению лицам с высоким риском атеросклероза. Вся полезность продукта нивелируется побочными эффектами от его употребления.

О пользе и вреде красной икры рассказано в видео в этой статье.

Рыба и холестерин

Самая первая рекомендация, которую получают пациенты с повышенным уровнем холестерина, гласит: измените свой режим питания. Больным атеросклерозом рекомендуют ограничить или полностью исключить из рациона животные жиры, которые в большом количестве содержатся в жирном мясе и сале, молоке, сливочном масле, сыре и прочих молочных продуктах, яичном желтке. При этом основу рациона должны составлять фрукты, овощи и вещества, богатые полезными ненасыщенными жирными кислотами омега-3,6. Помимо растительных масел первого отжима и ядер орехов эти вещества содержатся в рыбе – источнике белка, полезных жиров и микроэлементов.

Читайте также:  Свинина кусочками на сковороде с подливкой рецепты

А содержится ли холестерин в рыбе? В той или иной мере – да. О том, какие сорта рыбы можно больным атеросклерозом и какие полезные свойства водных обитателей помогают снижать холестерин, читайте в обзоре ниже.

Полезные свойства рыбы

Вся рыба – полезна. Это утверждение знакомо нам с детства. Необычная среда обитания и насыщенный биологический состав делают рыбные блюда не только вкусными, но и ценными для организма. Самая полезная рыба, традиционно, морская, но и обитатели пресноводных водоемов имеют в своём составе множество полезных аминокислот и микроэлементов, относясь при этом к маложирным сортам.

К полезным веществам, содержащимся в рыбе, относятся:

  • Протеин (белок). Рыбные блюда – источник многих незаменимых аминокислот (например, метионина, валина, триптофана), которые являются строительным материалом для всех клеток человеческого организма, не синтезируются в организме и поступают исключительно с пищей. Усвояемость рыбного филе составляет 95-98%, что на 10% выше усвояемости говядины, при этом оно полностью переваривается за 1,5-2 часа, что в 3-4 раза быстрее мяса. Таким образом, рыба является легкоусвояемым диетическим продуктом с содержанием протеина, ничем не уступающего мясному белку.
  • Рыбий жир. Доказано, что жир, содержащийся в морских обитателях, обладает антиатерогенной активностью. Это связано с тем, что полиненасыщенные ЖИК омега-3 и 6 повышают синтез «полезных» липопротеинов в печени. Эти липопротеины свободно перемещаются с током крови и «чистят» сосуды от уже образовавшихся жировых отложений и призваны понижать риск развития полноценной холестериновой бляшки и осложнений атеросклероза. Люди, которые регулярно употребляют в пищу морскую или речную рыбу, меньше подвержены ишемическим заболеваниям сердца и головного мозга.
  • Микро- и макроэлементы. Рыба содержит в своём составе фосфор и кальций, железо, магний, калий, медь, цинк, марганец, серу, натрий, селен. Морские виды, кроме этого, богаты йодом, фтором и бромом. Все эти вещества активно участвуют в обменных процессах в организме, являясь компонентом множества ферментов и катализатором биохимических реакций. Такие микроэлементы, как калий и магний позитивно влияют на сердечную мышцу и сосуды. Регулярное употребление рыбы хотя бы раз в неделю на 20% снижает риск развития инфаркта у пациентов с повышенным уровнем холестерина.
  • Жирорастворимые витамины А и Е. Содержание витамина А обеспечивает нормальное функционирование многих обменных процессов и сохраняет зрение. Витамин Е является самым мощным из известных антиоксидантов, отвечает за молодость и долголетие. Также он обладает антиатеросклеротической активностью и может снижать повышенный уровень холестерина.
  • Витамин В12 – ключевое звено нормального кроветворения.

Таким образом, рыба – полезный и важный продукт для любого рациона. Блюда из нее насыщают организм полноценным легкоусвояемым белком, регулируют деятельность щитовидной железы и прочих органов внутренней секреции, позитивно влияют на нервную систему, улучшая настроение, память и сон, стабилизируют обмен веществ. У пациентов с повышенным уровнем холестерина рыбные блюда способны снижать «вредные» атерогеннные фракции липидов в крови и минимизировать риск сердечно-сосудистых и цереброваскулярных осложнений атеросклероза.

Сколько холестерина в рыбе

Рыба бывает разная. Если определить химический состав филе наиболее популярных сортов, получится следующая картина:

  • вода – 51-85%;
  • протеин –14-22%;
  • жиры – 0,2-33%;
  • минеральные и экстрактивные вещества – 1,5-6%.

Содержание холестерина напрямую зависит от уровня жирности. Существуют маложирные сорта – минтай, хек, палтус. Содержание жира в них не превышает 2%. Рыба средней жирности (сазан, лещ) имеет в своем составе от 2% до 8% полиненасыщенных жирных кислот. К насыщенным липидами сортам с содержанием жира выше 8% относятся атлантическая сельдь, скумбрия, палтус, белорыбица.

Уровень холестерина в рыбе может быть различным. К сожалению, сортов совсем без него не существует: любая рыба имеет определенный процент животного жира, который представлен в основном холестерином.

Содержание холестерина в распространенных сортах рыбы представлено в таблице ниже.

Содержание холестерина (на 100 мг филе)

Треска 30 мг Ставрида 40 мг Щука 50 мг Морской язык 60 мг Форель 56 мг Сельдь 97 мг Минтай 110 мг Натотения 210 мг Карп 270 мг Севрюга 300 мг Скумбрия 360 мг

Как видно из таблицы, содержание холестерина в различных сортах рыбы колеблется в широком диапазоне. Количество холестерина, которое должно быть употреблено в пищу человеком с атеросклерозом, не должно превышать 250-300 мг/сутки.

Какая рыба полезна людям с повышенным холестерином

Интересно, что, несмотря на высокое содержание холестерина, большинство сортов рыбы можно употреблять пациентам, наблюдающимся по поводу атеросклероза и его сосудистых осложнений. Все дело в полезных жирных кислотах: они способны снижать уровень эндогенного, вырабатываемого в печени холестерина, и нормализуют жировой обмен в целом.

Как бы парадоксально это не звучало, самой полезной рыбой для лиц с повышенным уровнем холестерина являются жирные сорта лососевых пород (семга, лосось, кета). Сегодня тушку и стейки с нежным филе можно купить в любом супермаркете, а блюда, приготовленные из красной рыбы не только полезны, но и очень вкусны. Желательно покупать рыбу у проверенных продавцов: далеко не все тушки, поступающие на прилавки торговых площадок, имеет первую свежесть. Самые полезные для организма – охлажденные семга или лосось. 100 грамм мяса представителя лососевых обеспечивает суточную потребность в омега-3, а значит активно борется с холестериновыми бляшками.

Кроме красных сортов рыбы, лидерами по содержанию ненасыщенных ЖИК являются тунец, форель, палтус, салака, сардинелла и сардина. Полезнее всего употреблять их в вареном или запеченном виде, но даже в виде консервов эти сорта способны понижать уровень холестерина и помогут обрести здоровье.

А самый бюджетный сорт рыбы, полезный при атеросклерозе – знакомая всем сельдь. Только нежелательно использовать в «лечебных» целях при повышенном холестерине соленую селедку: лучше, если она будет свежей или свежемороженой. Кстати, сельдь получится очень вкусной, если запечь ее с долькой лимона и пряными травами.

Нежирные сорта рыбы также заслуживают отдельного внимания. Треска, палтус или минтай являются нежирным диетическим блюдом и разрешены пациентам с атеросклерозом. Также они могут незначительно снижать уровень холестерина в крови.

Читайте также:  Сколько можно хранить квашеную капусту в холодильнике

Согласно рекомендациям врачей, пациентам с повышенным холестерином достаточно добавить в свой рацион 150-200 г рыбы 2-3 раза в неделю.

Для снижения холестерина наши читатели успешно используют Aterol. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Рыба при атеросклерозе

Чтобы рыба была полезной для здоровья, необходимо ее правильно приготовить. Нежелательно при повышенном холестерине употреблять в пищу рыбу:

  • жаренную на сливочном или растительном масле. Жарка уничтожает большинство питательных веществ в продукте;
  • прошедшую недостаточную термическую обработку. Рыба может быть источником множества паразитов, не видимых человеческому глазу. Поэтому не рекомендуется есть сырую рыбу (например, в суши, ролах, хе) неизвестного происхождения;
  • соленую – избыток соли может вызвать задержку жидкости и увеличение объема циркулирующей крови. Это увеличит нагрузку на сердце;
  • копченую, так как она содержит не только излишки соли, но и канцерогены. Рыба холодного копчения считается менее вредной, чем горячего.

Способами приготовления рыбы, при которых она сохранит максимум полезных свойств, являются варка, приготовление на пару, запекание. Вкус блюда в этом случае зависит от правильного выбора рыбы. Соблюдайте следующие рекомендации:

  • Лучше выбирать рыбку небольшого размера. Крупные тушки могут оказаться старше и иметь большое количество вредных веществ.
  • Запах свежей рыбы – тонкий, специфический, водный. Если тушка пахнет слишком резко или неприятно, скорее всего, она несвежая.
  • Еще один признак свежести – упругость мякоти. Откажитесь от покупки, если после надавливания пальцем след на тушке остается какое-то время.
  • Цвет мякоти может быть различным: от сероватого до насыщенного красного.

Правила хранения рыбы позволяют оставить ее на 2-3 дня в холодильнике или заморозить на несколько месяцев в морозильной камере.

Рецепты рыбных блюд для снижения холестерина

Семга на пару

Для приготовления блюда необходимо:

  • стейк семги (приблизительно, 0,5 кг);
  • лимон – 1;
  • сметана 15% (нежирная) – по вкусу;
  • смесь итальянских трав (базилик, органо и др.) – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.

Семгу очистить, промыть в проточной воде, обсушить чистой тканевой салфеткой. Натереть солью, перцем и травами, полить соком половины лимона и оставить мариноваться 30-40 минут. Положить стейк в чашу пароварки (или мультиварки с функцией «варка на пару»), смазать сметаной. Поставить емкость с рыбой поверх кастрюли с кипящей водой, готовить на пару 40-60 минут. Вкусное диетическое блюдо готово.

Сельдь, запеченная в духовке

Многие привыкли есть только соленую селедку. Но гораздо полезнее будет эту морскую рыбку запечь: так она сохранит максимум полезных качеств и не навредит избытком соли сердцу и сосудам. К тому же запеченная сельдь очень вкусная.

  • свежемороженая сельдь – 3 шт.;
  • лимон – 1;
  • масло растительное – для смазывания формы;
  • соль, перец, приправы – по вкусу.

Приготовить сельдь для запекания, вычистив внутренности и промыв тушку под проточной водой. Голову и хвост можно оставить, а можно срезать. Натереть селедку солью и перцем, по желанию – приправой из молотого кориадра, паприки, куркумы, сушеных овощей и тимьяна. Выложить рыбку на противень, смазанный растительным маслом и сбрызнуть лимонным соком.

Поместить форму для запекания в духовку и запекать сельдь 30-40 минут при температуре 200 градусов. Получается сочная и ароматная рыбка с хрустящей запеченной корочкой. Подавать, украсив дольками лимона. На гарнир подойдет любой свежий овощной салат или запеченный картофель.

Несколько слов о рыбьем жире

Еще несколько десятилетий назад рыбий жир был, пожалуй, одним из самых неприятных воспоминаний о детстве. День советских школьников начинался с ложки полезной субстанции с ярким рыбным запахом и очень неприятным вкусом.

Сегодня эта биологически активная добавка продается в виде небольших капсул, которые очень удобно принимать. Поэтому выходом для тех, кто не любит рыбу, будет регулярный прием рыбьего жира – концентрированного источника полезных полиненасыщенных жирных кислот.

Ежедневное употребление двух капсул препарата уже в течение первых 14 дней поможет снижать уровень холестерина на 5-10% от исходного. Помимо этого средство буквально «очищает» сосуды изнутри, восстанавливает нарушенный кровоток и позволяет незначительно снижать артериальное давление. Врачи советуют принимать рыбий жир всем лицам старше 50 лет для предотвращения риска атеросклероза и его опасных осложнений – инфаркта и инсульта.

Таким образом, рыба – чрезвычайно полезный продукт для людей с повышенным уровнем холестерина. Разнообразив свой рацион рыбными блюдами, можно привести анализы в норму, избавиться от проблем со здоровьем и увеличить продолжительность жизни.

Икра рыбы хек, пинагора и лосося служит лучшим пищевым источником жирной кислоты омега-3, утверждают учёные Университета Альмерии /Испания/. Исследователи проанализировали икру 15 морских обитателей и нашли самые высокие концентрации омега-3 в икре трёх видов рыб.

Омега-3 жизненно необходима для широкого спектра функций обмена веществ и общей правильной работы нашего организма. До сих пор биологи не имели чёткого представления о питательном потенциале икры морских животных, но теперь специалисты доказали, что это один из лучших натуральных источников омега-3. Установлено, что омега-3 присутствует в икре всех рассмотренных морских обитателей, но особенно богаты полезным веществом икра хека, пинагоры, скумбрии, кальмара, каракатицы и лосося.

Эксперты сосредоточили внимание на двух типах омега-3: эйкозапентаеновой кислоты EPA и докозагексаеновой кислоты DHA. Свыше 30% жирных кислот, найденных в икре, являются кислотами EPA и DHA. Выводы исследования также показывают, что минимальное потребление хека, лосося или пинагора удовлетворяет необходимые для здоровья нормы жирной кислоты омега-3. Дефицит соединений EPA и DHA из омега-3 связан с сердечно-сосудистой дисфункцией, гипертонией, депрессией, диабетом, болезнью Крона и низким развитием нервной и репродуктивной систем. Кроме естественного потребления рыбы в рационе питания специалисты полагают, что рыбную икру можно использовать для извлечения масла, богатого полиненасыщенными жирными кислотами, и включить его в состав пищевых добавок.

Комментировать
1 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector